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闷带鱼是一道经典的家常菜，它的做法简易又实用，味道鲜美，是很多人的最爱。那么，闷带鱼怎样做呢？
首先，准备好闷带鱼所需的材料，包括带鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、盐、糖、醋、淀粉等。带鱼的价格一般在15-20元/斤左右。
1、将带鱼洗净，放入清水中浸泡半小时，然后把清水换掉，再放入料酒、盐、糖、醋、淀粉中腌制半小时。
2、将葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶分别切碎，备用。
3、将腌制好的带鱼放入锅中，加入适量的清水，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶，大火烧开，转小火炖煮十分钟，加入酱油、盐、糖、醋调味，再炖煮十分钟，淋入少许油，即可出锅。
闷带鱼怎样做，需要注意的是，在烹饪流程中，要控制好火候，不要烧焦，否则口味会变差；另外，在调味时，要利用自己的口感做适当的调整，调出自己爱慕的口感。
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