培训咨询：028-6245 3800
猜你关注
最新资讯
热门文章
联系我们
24小时免费咨询电话
028-6245 3800
最正宗的卤鸡脚秘方
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:32:22 人气：
在我们的饭桌上，不仅仅是有主食和是炒菜才算*美的大餐，有时候会由于一道配菜成为整张饭桌的点睛之笔。就像小编即将介绍的这道卤鸡脚一样，最近这几年小编好像发现它的出场率变得低了起来，但是它的筋道，它的可口永远忘不了。做法超级简易，口味超香。但是切记在做之前要把鸡脚清洗干净，不然会非常影响口味，家中常备一些，做下酒菜還是个不错的选择。这么好吃的卤鸡脚究竟是怎么做的呢，小编这就教您最正宗的方法！配料：凤爪 10只、精盐 适量、纯净水 适量、老冰糖 20克、姜 两块、桂皮 10克、八角 两颗、香叶 2克、草果 3克、花椒 2克、干辣椒 15克、老抽 15克、细香葱 少量烹饪步骤：1.鸡脚洗干净，剪去指甲2.放锅里除血水3.生姜切片4.除血水后冲干净，再沥干水份5.调味品准备好，清洗干净备用6.砂锅内加水和调味品一起煮7.煮开后加老抽，再加凤爪进去煮8.煮开后加冰糖进去煮9.小火卤一个小时后关火，不要揭盖，继续闷两个小时再开盖，好东西值得等待，好吃的停不下来哦烹饪小贴士：1、调味品可以利用自家的口感来酌量添加。2、鸡脚的营养价值很高，含有多种多样的钙和胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同時具有美容功效。3、选购鸡脚时，鸡脚的肉皮色泽白亮而且富有光泽，沒有残留黄色硬皮；凤爪质地要紧密，富有弹性。假如鸡脚色泽暗淡无光，表面发黏，则说明鸡脚存放时间过久，不宜选购。
标签：
1455
+1
