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猪蹄怎么做好吃？(猪蹄怎么做好吃 家常做法)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:45:23 人气：
猪蹄可以说是大人小孩都爱吃的，营养价值也比较高，做法种类还是很多的。下面小编就来和大众分享一款好吃又简易的猪蹄做法，如下：材料：新鲜猪蹄、盐、花椒、八角、桂皮、当归、生抽、老抽、料酒、冰糖、生姜、鸡精。做法：1、挑选新鲜猪蹄(前蹄、前蹄有三个印痕。2、清洗先把猪蹄洒点盐，揉搓一次，再用刀刮洗，然后清水冲。3、坐锅烧水(可放一两片生姜)开水锅里猪蹄洗个澡，拿出来，冷水洗净。（下锅开水烫时，不要时间太长，半分钟即可，皱着的肉展开就好）4、拔毛，不管用什么办法，去掉毛就好。5、剁小块(也能不剁，整只也能)，再放入开水锅烫一下，捞出来，清水洗干净。6、入高压锅，放入所有调味品沒有规定调味品量，按习惯估的，大概姜三片，花椒二十粒、八角一个、桂皮一小块，当归一小块，生抽、老抽、料酒各小半碗，冰糖四，五粒，鸡精小勺，水没过猪蹄即可。7、开火，我用老式高压锅压40分钟，假如高压锅比较先进，30分钟够了。8、取出猪蹄，享用。友情提示：调味品是5个猪蹄的量，可适当增减。倘若30分钟没煮熟烂，可再煮。假如爱吃辣可放入干辣椒。要是爱吃劲道的可凉后放入冰箱。关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多鲜卤现捞知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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