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烧烤羊腿的做法配料(烧烤羊腿的做法与用料)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:48:25 人气：
烤羊腿是一道菜肴，制做原材料主要有羊后腿、番茄酱、芹菜等。烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。下面小编就来和大众分享一款烤羊腿的做法配料，爱慕小编的分享记得关注收藏哦~主料：羊后腿一条香料：八角10克、桂皮5克、草果两个。辅料：花椒水1000克、番茄酱1000克、羊肉汤500克、葱头500克、番茄250克、芹菜200克、精盐30克、姜片20克。做法技巧：1、鲜羊腿一条，用烧烤铁钎子均匀地在羊腿上遍扎戳小孔，用清水浸泡出血水，冲洗干净，放在盆中，加入精盐30克、花椒水1000克，腌制大约4~6小时左右，捞出待用。2、在烤盘中放入加八角10克、桂皮5克、草果两个（拍裂）、姜片20克、在放入番茄酱1000克和羊汤500克（沒有羊汤清水也能），然后放入腌制好的羊腿，再将羊腿上摆放上葱头500克、番茄250克、芹菜200克，待用。3、将烤箱打开，待温度升至180 ~ 200°C左右时将烤盘推进烤箱内，每隔一小时翻动一次次，大约烤制3~4小时待汤汁烤干时，羊腿基本已熟烂，将烤盘取出，将羊腿上撒上香菜点缀即可上桌食用，使用时可以通过自己口感配搭孜然粉、辣椒粉、椒盐等油碟蘸食。注：花椒水制做：花椒与水1:20比例制做，先将花椒50克用清水清洗一边，放入锅中，再加入清水1000克，烧开二分钟关火放凉，过滤出即可使用，也能在制做时加入姜片30-50克。关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多现捞卤菜知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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