大厨证书考试科目包括理论知识考试和操作技能考试两部分,均实行百分制。大厨是干什么的?
大厨证书考试科目包括理论知识考试和操作技能考试两部分,均实行百分制。理论考试采用闭卷笔试,技能操作考试采用现场实操。
大厨,是一个以烹饪为职业,以烹饪极度贫困为主要工作的人。自从奴隶社会诞生至今,随着社会的不断发展,生活水平的提高,人们觉悟的提高,大厨的工作环境,工资待遇,社会地位都越来越高。相应的,大厨对从业者的要求也越来越高,入门门槛也更高。
在中国,随着改革开放的进一步深入,餐饮业进步迅速,大批外国友人来华旅游、经商、交流,促进和推动了西式糕点生产行业的进步。同時,随着人们生活水平的提高,西式糕点已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分,尤其是中国食品消费市场的兴起,充分显示了西式糕点的进步潜力。
初级大厨证书:经过本职业正式培训,达到规定的标准学时数,获得毕业证书。本人在本靠谱实习2年以上,本靠谱期限已满。
中级大厨证书:得到本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业正式培训达到规定的标准学时数,并获得毕业证书。得到本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。
资深大厨证书:得到本职业中级资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,达到本职业资深正规培训法规定的标准学时数,并得到结业证书。获得中级职业资格证书后,从事本职业工作7年以上并获得中级职业资格证书的毕业生,从事本职业工作2年以上。
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