卤肉卷饼的做法和秘方的做法大全(卤肉卷饼的做法步骤图)

编辑：更新时间：2023-09-29 11:01:26 人气：

卤肉卷饼其实还是一种可口的小吃，通过卤肉和其他时蔬的配搭制做的小卷，口感层次多，而且味道還是非常的让人符合。卤肉卷的制做需要准备好需要的材料，一般有卤肉、胡萝卜、豆芽、黄瓜等各种材料，还要准备好薄饼皮一张，酱料可以利用自己的口感来制做。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下卤肉卷饼的做法和秘方的做法：

主料：时蔬,豆芽,青笋,胡萝卜,卤肉,韭菜,鸡蛋饼,香肠,黄瓜。

辅料：薄饼皮,紫卷心菜,盐,味精,蒜水,甜辣酱。

主料都切成二粗丝，除卤肉外，全部氽水，放入拌盆，加入调味料搅拌均匀;

2、紫卷心菜洗净打底，将主料、薄饼皮打卷有序铺好;

3、打开薄饼皮，摊开鸡蛋饼盖在薄饼上，又铺了一些培根和黄瓜，卷起来就可以吃。

附录：薄饼皮的做法批底材料︰(两个 Pizza 份量)面包粉 150克，依士粉 (Instant) 3 克、糖 5克、盐 2克、酥油 5克、啤酒 / 水 95克

芝士材料:(馅料可自行选择)Mozzarella 适量Parmesan 适量制法:1.将所有批底材料捞匀，搓至滑身，盖上保鲜膜，放一旁发酵40 分钟。(用烤箱开60度低温，大概半个小时就发好) 将面团分成两份，再碌圆将 Mozzarella 芝士放在批边向内卷压实摺口，用叉在批皮同边拮洞。

2.用铁锅，加火烧至高热，把生萝葡块点着附有水分的食油揩抹锅面，油不能多，但须均匀，等锅面热得发出青烟，即把批迅速地触向锅面，轻匀抹过，批接触热锅，表面当被粘住时候，立即又把面团根据弹力收回。那么，面团接触锅面的表面部分，便薄薄的附在锅上，趁它熟而不焦，掀揭上来，这便是薄饼了。手法熟练的人，反复地一抹一收;一张过了又一张，十分快捷。所有薄饼按次叠好之后，要用湿布张盖，以防止水气的蒸发，同時也保持它的柔软，不至风干。提示：利用不同口感可荤、可素。味可拌麻辣、酸辣、咸鲜等。

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