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说起鸭脖很多人都滋溜着口水，说话间就想拿一根要吃。麻辣的口味，劲道的肉质，让很多人吃的停不下来。
今天舌尖上的卤味就跟大众分享卤鸭脖子的做法及秘方。。。
食材：鸭脖1000克、小香葱1小把、姜1块、香菜1小把。
卤鸭脖子的配料：花雕酒5克、花椒、草果2克、丁香2克、白芷10克、桂圆5克、干辣椒、老抽、汤底、盐。
卤鸭脖子的做法：
1.把鸭脖清洗干净。
2.香葱，姜和香菜洗干净，切好备用。
3.鸭脖放入碗中，加入葱花，姜片，香菜，花雕酒和盐，搅拌均匀，放在冰箱里，腌制2个小时。
4.把汤底放入锅中，加入盐和生抽，大火烧开，煮开。
5.把香料放入锅中，大火煮15分钟。
6.把鸭脖放入卤汁中，大火烧开，小火慢炖40分钟。
7.关火，放置鸭脖凉透，拿出切成小段,直接食用很可口。
做好的鸭脖淋上适量的辣椒油，撒上白芝麻，口味美美哒一盘卤鸭脖就能上桌了。咬一口，麻辣鲜香，很是可口。卤好的卤汁还能卤其他的食材，麻辣美味，吃到嘴巴没知觉，那才叫一个过瘾。
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