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卤肉加什么香料可以提香？(卤肉加什么香料才会熟的快)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:40:59 人气：
在我们制做卤肉时，必定是少不了多种香辛料的。香料种类繁多，并不是每种都适用于卤肉的制做，也有很多人认为是不是香料放到越多，做到来的卤肉口感才较好。大错特错，只有恰当的使用香料，才能做到好的卤肉。下面小编主要和大众说说卤肉加什么香料可以提香呢。第*便是当归了，当归的作用是让肉吃起来更香，也能够让肉味更加的足一些，但是当归的口感是比较重的，所有不适合放太多，一斤的猪肉只需要放0.3克就可以了。第二便是八角了，八角相信大众全是认识的，但是却很少有人知道八早的作用，八角的作用是去除肉里面的腥臭味，让肉味更加重一些，还能增加大众的食欲，因此八角是必不可缺的，一般一斤猪肉只需要放3-5克就可以了。第三便是白芷了，白芷的作用其实跟当归是差不多的，要是让了当归的话，较好是不要放白芷了，不但不能较好吃，反而会影响它的口感的，假如让白芷的话，一般一斤猪肉放1.5克的白芷就可以了。第四便是三奈了，这个的使用還是比较多的，在猪肉的流程中有着解腻的作用，同時还是能增加香味的，一般一斤猪肉放3克的三奈就可以了。第五种便是白豆蔻了，这个使用量是比较大的，主要還是增加肉制品的香味，还稍微有一点解腻的功效，一般一斤猪肉放4克左右才可以的。第六种便是香叶了，香叶我相信很多人家里的厨房全是有备着的，是经常用刀的一种香料了，无论肉里面有什么异味全是可以清除掉的，一般一斤猪肉放1.5克就可以了。第七种大众都认识的，便是肉桂了，肉桂是很多的调味料必须有的东西，使用的是比较广泛的了，能够解腻，还能够让肉闻起来更加的香，一斤猪肉放2克就可以了。第八种便是小茴香了，小茴香的主要作用便是压制肉制品里面的腥膻味的，同時也有增加食材香味的作用，用量稍微有些大，一斤猪肉放4-6克就可以了。师傅说，要想卤肉香，这8种香料的用量和特性必须掌握，不论做什么卤肉都超级香的！关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多鲜卤现捞知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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