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调制万能卤水秘方5种料缺一不可(调制万能卤水秘方大全)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:50:39 人气：
说起川卤现捞，大众可能不知道其中的门道啊，现卤现捞好么，全看卤汁好吗。好的卤汁，无论是卤肉還是川卤现捞口感都不会差。由于卤汁的秘方各不一致，因此卤出来的东西也大不一致。虽说卤汁的秘方丰富，但还有些东西是必须得有的今天就来为大众介绍调制*能卤水秘方，5种料缺一不可。1.桂皮桂皮是我们日常做菜都会经常用到的调料，桂皮气味芳香，能够去腥提香，适合做红烧，并且桂皮在药的方面它的功效与作用也有非常多，如能治健脾暖胃、治疗前列腺增生等。2.八角这是一种更常见的的调料，家里妈妈炖鸡炖排骨的时候都会放上几个八角。并且八角具有温中散寒、理气止痛、健胃止呕、抗菌、生白细胞、驱虫的功效，可用于治疗寒疝腹痛、腰膝冷痛、寒湿脚气等各种功效。3小茴香这可是卤汁中最必不可少的东西了，有了它，可以去腥提鲜，使卤出来的肉鲜嫩无比。因此在制做卤汁的流程中，一定要当小茴香了。有了它，整锅卤汁都会提升一个档次。4陈皮陈皮大众全是非成都悉的，简易来说，便是用橘子皮切丝后晒干制成的，没想到的是居然还可以用来做卤汁，陈皮能够使卤肉更加的提香入味，并且陈皮还有有健脾化痰以及理气燥湿的作用，常用于脾虚、消化不良、腹胀、嗳气、便秘、痰湿咳嗽等。看来陈皮的功效真是不少。假如大众有心的话，可以自己制做陈皮，可以用来冲水喝，对身体還是大有益处的。5.丁香丁香便是丁香花采摘后晒制做而成的，并且丁香的香气浓郁，味辛，通常在腌制视频中也会用到。并且丁香的效用還是非常的多，主要有丁香性温芳香，长于温中散寒、降逆止呕，为治胃寒呕吐、呃逆之要药。适用于胃寒呕吐、呃逆，及脾胃虚寒所致之食少吐泻，亦治妊娠恶阻。丁香入脾、胃经，温中散寒止痛，可用治胃寒脘腹冷痛。好的鲜卤现捞看卤汁，好的卤汁看配料，不论卤汁配料的变化有多大，上面为大众介绍的几种配料是确定不会少的，他们不仅有增香提鲜的功效，并且药用功效也不少，可以说是制做卤汁必不可少的的材料了。假如大众感兴趣，可以自己去尝试制做卤汁哦。
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