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很多人越来越爱慕吃川卤现捞了，这是大众都在生活中能够感遭到了的，由于你会发现自己的身边越来越多的现卤现捞店再不断开张、增大规模;你在下班的时候也会看到这些川卤现…卤菜技术培训咨询：028-624
人气指数（10）评论（0）发布时间：2023-10-02
有人说在外面买的卤大肠特别好吃，自己在家做的时候，做到来的口感很腻，还有一股腥味，还有的人说在家卤的大肠一点都不鲜嫩，吃起来的口味很硬，其实这些全是你们沒有掌握…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
人气指数（8）评论（0）发布时间：2023-10-02
人们评判一种吃的美食时，常说“色、香、味”怎样怎样，有时呢，还加个“形”。无论是三个字也是四个字，排在第一位的全…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（14）评论（0）发布时间：2023-10-02
现卤现捞小白都知道的一点，卤水中调味的目的便是为了定味，但是有很多小伙伴的理解全是错误的，以为调味全是盐的增加，这就大错特错了。下面小编就来和大众说说有关卤水调…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（12）评论（0）发布时间：2023-10-02
现捞卤菜是一种经过初加工和特殊处理后的吃的东西原材料放入精心调制好的卤汁中加工而成的可口食品。其具有选材便捷、口味多种多样、制做简便、冷热皆宜、营养多种多样等特…卤菜技术培训咨询：02
人气指数（12）评论（0）发布时间：2023-10-02
别看现在市场上面川卤现捞的花样噱头多，弄得天花乱坠，实际上要做出长久的受市场的欢迎，鲜卤现捞还得遵循三个准则：天然，纯粹，回味好。知其然，还得知其故此然。不晓得…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（14）评论（0）发布时间：2023-10-02
高良姜为姜科植物高良姜的根茎。主产于四川省成都，四川地区以及四川的成都、成都等地区。夏末、秋初挖取生长4～6年的根茎，除去茎、叶、须根及鳞片，洗净，切成小段晒干…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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川卤现捞的制做很多人会认为十分容易，实际上其中蕴涵的道理是很多的。今天咱们主要说说现卤现捞制做中的常见问題，下面小编分享几点，希望对大众有所帮助。现捞卤菜的制做…卤菜技术培训咨询：028-6245
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中国现卤现捞源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与进步。那么，想做到好吃的鲜卤现捞，卤水可以非常关键的。卤水要怎么做才好吃呢？今天给大众…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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新手朋友也都知道的一个问題，做现捞卤菜卤肉是一定要用到香料的，即便平时在家炖个小鸡還是会买点炖鸡的料。那要是要做熟食卤肉行业，需要了解哪些我们常用的香料呢？每种…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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无为板鸭是四川传统的特色名菜，始创于清朝年间。今天小编和大众分享的是无为板鸭的由来和制做，其中还有一个趣味故事，一起来欣赏下吧！无为板鸭典故广大，其实流传最广一…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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今天小编来和大众分享的是卤水怎样调色调味，现捞卤菜的颜色相对其它菜品的颜色而言，其调制难度稍微要大一些。这不仅由于现捞卤菜一般全是批量制做，也因卤制时所用香辛料…卤菜技术培训咨询：028-6245
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相信每个做现卤现捞的同仁都想拥有老卤水吧，但大众也都清楚老卤水的养成是非常不容易的。今天小编来和大众分享几点会影响卤水的因素，希望对大众有所帮助！1.香料的因素…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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卤鸭肠脆嫩清口，是现卤现捞店很受欢迎的一道小食。休闲小食和下酒的好搭档。但是很多卤味店却不太愿意做鸭肠，由于鸭肠体积小，难处理，前期假如沒有处理好，卤制出来還是…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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每个做卤味行业的小伙伴，都想自己可以配置出一款完美的卤水，今天咱们就来说说其中相关的重要知识，卤水组方，先定君料也是臣料，希望小编的分享能让大众有所收成~想设计…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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五香猪头肉几乎是所有传统型现卤现捞店的必备产品，更有诸多鲜卤现捞店将其做为主打产品，是非常受欢迎热卖的产品。小编今天要和大众分享的是食材的卤制前的前期处理，需要…卤菜技术培训咨询：028-6245
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今天小编要和大众分享的是卤鸭子的做法窍门，一起来看看如今市场上面风靡的又干又香又有嚼劲的卤鸭子到底应该如何去做？分享三种方法：第一种便是先腌制后风干，对你比较大…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（15）评论（0）发布时间：2023-10-02
卤水是鲜卤现捞的精华，而汤底则是卤水中的重要一环，一锅好的汤底可以给川卤现捞提供质的变化。下面，舌尖卤味学卤菜技术就来给大众分享一锅好的卤水汤底的制做要点有哪些…卤菜技术培训咨询：028-6245
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东南亚位于亚洲东南部，共有11个国家。因东南亚属于热带雨林气候，东南亚香料的类型和种类都会全球其他地区的香料有所区别，下面小编就带大众了解一下东南亚香料调味品大…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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现捞卤菜是餐桌上大众都喜爱的菜色，冷吃热吃，口感，口味都很棒，尤其是宴请，鲜卤现捞自是少不了，随着天气的回暖，春天到了，那么夏季还会远吗?夏季干燥心烦，食欲不振…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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有很多新手小白在刚踏入川卤现捞行业的初期，会遇到如此一个问題，便是当天沒有卖光的川卤现捞卤肉怎么保存处理呢？大众都知道要是沒有正确的保存，将会有缺失。今天小编就…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（12）评论（0）发布时间：2023-10-02
下面小编和大众分享几点现卤现捞制做的关键技术点，希望对大众能有所帮助！A：要想防止酱卤料变色，原材料酱卤之后一定要刷一层油，即原材料酱卤好后略微控汤，放入不锈钢…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（10）评论（0）发布时间：2023-10-02
好的现卤现捞都需要具备什么特征呢，美味可口。这个”色“，除了川卤现捞的色泽以外，还包含成品改刀之后的形状和装盘以后的造型，这个细节虽然看…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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烟熏分为生熏和熟熏两种模式，不论哪种模式，最终目的，全是要上色和增加烟熏的香味，比如说四川较为出名的板鸭，就属于生熏，根据原材料腌制、定型、晾晒、最后才入熏炉熏…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
人气指数（13）评论（0）发布时间：2023-10-02
卤水是制做做卤肉现卤现捞时所使用的卤汁，卤水在使用后必须要进行妥善的保存，卤水保存不当就会造成卤水变酸起泡无法使用，下面小编就分享一篇卤水变酸的原因和解决方法。…卤菜技术培训咨询：028-6245
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