说道卤味,不但是家常下饭菜,更是下酒佐食的绝佳配搭,制做卤味关键在卤水的配制,不同的中药香料秘方可做成不同风味的卤水。市场上做卤味的香料有几种,比较常见的有八角…卤菜技术培训咨询:028-6245 380
人气指数(5)评论(0)发布时间:2023-10-02
现在外面卤味店很多为了所谓的大家味道,做到来又辣又咸,吃了一次就不想再吃了,还有些虽然好吃,可是看到很多的香料残渣,看起来就觉得不够干净。故此想要吃到干净又好吃…卤菜技术培训咨询:028-6245 380
人气指数(9)评论(0)发布时间:2023-10-02
香辛料的种类可以说是多到数不胜数,多种香料的使用和特性还是各不一样的。今天咱们来说说复合香料木香的使用,希望小编的分享对大众能有所帮助!香料的应用和进步到了今天…卤菜技术培训咨询:028-6245
人气指数(6)评论(0)发布时间:2023-10-02
‘读万卷书,行万里路’,大众一定都听过这句诗句。它实际强调的是一种实践的重要性,今天聊到就是一个源于实践的内容,它和我们香料的去腥臊有关…卤菜技术培训咨询:028-6245 3800。
人气指数(4)评论(0)发布时间:2023-10-02
今天小编和大众分享一款卤鸭脖的简易做法,好吃可口,小伙伴们快快收藏吧~鸭脖买回来首先要放清水里浸泡出血水,最少在30分钟以上,然后清除干净鸭脖里的淋巴结,这个吃…卤菜技术培训咨询:028-6245 3800。
人气指数(7)评论(0)发布时间:2023-10-02
卤水变苦首先要找出原因,香料是不是多了?花椒,盐,丁香,多了都会苦,锅底是不是糊了?糖色是不是炒过了。个人分析,苦味是你料包香料不均匀,糖色炒老就发苦,酸味是卤…卤菜技术培训咨询:028-6245 3800。
人气指数(8)评论(0)发布时间:2023-10-02
在烹饪中,香料可以去除多种烹饪原材料所含的异味,赋予食品以香味或色泽,并具有杀菌和增进食欲的功效。烹制不同的肉食选择对应的香料才好吃,下面小编就详细的分享一下香…卤菜技术培训咨询:028-6245 3
人气指数(9)评论(0)发布时间:2023-10-02
都说衣食住行,你可以沒有衣服穿,沒有地方住,但是你假如沒有的东西吃,那就一定撑不了一两天。现在大街小巷,到处全是餐饮小吃,上到高档的酒店,中间卤味熟食,下至小摊…卤菜技术培训咨询:028-6245 3800。
人气指数(6)评论(0)发布时间:2023-10-02
今天舌尖卤味小编介绍的是这个卤味菜是四川卤肉饭做法,自己在家就能做,不想出去买饭的单身汉也可以做,比炒菜还简易。1、买来的五花肉,洗净,焯去血沫,焯的时候可以适…卤菜技术培训咨询:028-6245 3800。
人气指数(4)评论(0)发布时间:2023-10-02
卤肥肠,让人又爱又恨的吃的东西之一。爱慕它的人,觉得肥肠吃起来有韧性,Q弹可口,不爱慕它的人,会觉得卤肥肠非常的重口,处理不好,腥臭味很重。那么对于爱慕吃卤肥肠…卤菜技术培训咨询:028-6245 3800。
人气指数(4)评论(0)发布时间:2023-10-02
想要做到好吃又好看的鲜卤现捞熟食,香辛料的使用可以非常有讲究的,今天小编就来和大众说说怎样增加现捞卤菜后香及卤水香料的用量标准,需要的小伙伴可以做个参考哦。1、…卤菜技术培训咨询:028-6245
人气指数(7)评论(0)发布时间:2023-10-02
牛肉含有多种多样的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉中大…卤菜技术培训咨询:028-6245
人气指数(6)评论(0)发布时间:2023-10-02
现捞卤菜摊,指的是将经过卤水卤制成熟的各类菜肴,摆放在流动摊位上或者固定的售卖点上。鲜卤现捞摊可以大大的减少运营现捞卤菜生意所支付的店面房屋租金等学费,减少运营…卤菜技术培训咨询:028-6245
人气指数(6)评论(0)发布时间:2023-10-02
家喻户晓,五花肉较肥腻,猪肘胶原蛋白多种多样,用来做现捞卤菜,做得不好,就会使卤油的量大增,并且会有腥味。但是这两款原材料却是新起卤水最好的起香原材料,故此一般…卤菜技术培训咨询:028-6245 3800。
人气指数(5)评论(0)发布时间:2023-10-02
今天给大众介绍一道四川特色菜-卤水拼盘。这是一道经典的潮汕美食,这道美食看起来简易,但是做起来非常讲究,不管是蒸的时间、冷冻的温度都要严格掌控好。卤水拼盘的准备…卤菜技术培训咨询:028-6245
人气指数(9)评论(0)发布时间:2023-10-02
川卤现捞口味的好坏,主要取决于卤水的质量和口感。其实,一锅好卤水固然重要,但现卤现捞的后续加工也同样重要。这里,小编就把川卤现捞的一些后续加工技术要点介绍给大众…卤菜技术培训咨询:028-6245 3
人气指数(9)评论(0)发布时间:2023-10-02
今天咱们来说说我们制做卤水时,所要用到的香辛料--良姜和红寇。你知道良姜有大小之分吗?你知道卤水中的良姜和红寇应该怎样使用吗?下面让我们带着问題一起去找找答案吧…卤菜技术培训咨询:028-6245 3
人气指数(8)评论(0)发布时间:2023-10-02
手把手教你秘制卤鸭头,酱香浓郁,软糯入味,比小吃店买的还好吃在四川,成都,鸭头,鸭脚是很多吃货的最爱。周末邀几个朋友,来一打鸭头鸭脚,一包酒鬼花生,几瓶啤酒,便…卤菜技术培训咨询:028-6245 3800。
人气指数(6)评论(0)发布时间:2023-10-02
咱们上次说了店里当天没卖完的产品怎样处理,今天小编来解答一个小伙伴的疑惑,便是为什么卤水的量会越来越多呢?先回忆一下:首先,收档前用保鲜膜封信放入冰箱冷藏,第二…卤菜技术培训咨询:028-6245 3800
人气指数(4)评论(0)发布时间:2023-10-02
在我们制做川卤现捞熟食时,要用到许多的香辛料及调味品。所添加的调味品大多全是兼备几种作用的!比如兼备调味、去腥的盐和醋,兼备着去腥、提鲜、增香作用的姜、葱、蒜、…卤菜技术培训咨询:028-6245
人气指数(6)评论(0)发布时间:2023-10-02
销售是取款机,话术便是取款密码,顾客进门就问:“这个多少钱?”“1888。”“便宜点吧!&rdquo…卤菜技术培训咨询:028-6245 3800。
人气指数(2)评论(0)发布时间:2023-10-02
今天《舌尖卤味》小编和大众分享的是卤水猪肝怎么做好吃,很多人都觉得猪肝做起来麻烦,很难入味,假如照这个方法做,口味鲜美,不渣不老,只需掌握这几个小技巧,做法其实…卤菜技术培训咨询:028-6245 3800。
人气指数(4)评论(0)发布时间:2023-10-02
下面小编和大众分享下卤肉饭的做法及配料,需要的小伙伴可以参考下,爱慕小编的分享记得关注收藏哦~原材料:带皮五花肉4千克,鸡蛋4-5个。辅料:水4000g,八角1…卤菜技术培训咨询:028-6245 3800。
人气指数(14)评论(0)发布时间:2023-10-02
说起卤肉饭,估计大众第一时间想到的便是四川卤肉饭了。四川卤肉饭承载着四川人一代又一代的情怀与记忆。不管身在何方,吃上一碗正宗的四川卤肉饭总能让人心安。这便是饮食…卤菜技术培训咨询:028-62
人气指数(7)评论(0)发布时间:2023-10-02
凤爪是很多人都非常爱慕吃的,尤其是在追电视剧的时候,要是能够一边看电视剧一边吃鸡脚,就会让人觉得生活实在是太惬意了,会有一种很幸福的感觉,但是自己在家里面应该要…卤菜技术培训咨询:028-6245 380
人气指数(7)评论(0)发布时间:2023-10-02