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良姜做为卤水的重要食材之一，不仅可以提高卤肉的醇厚香味，也起到比较重要的定味作用。但是很多朋友不清楚良姜也分品种，下面舌尖卤味小编给大众盘点下良姜现卤现捞最常见…卤菜技术培训咨询：028-6245
人气指数（12）评论（0）发布时间：2023-10-02
鸡脚是「乡巴佬」美食。记得小时候，同学间很流行一种真空包装的凤爪，牌子就叫「乡巴佬」。在当时一群小屁孩还拿着几毛钱买糖吃的年代，动辄一两块的凤爪实在算是「奢侈品…卤菜技术培训咨询：028-6245
人气指数（12）评论（0）发布时间：2023-10-02
鲜卤现捞能够在餐饮市场上流行起来，具有一定的偶然性。现卤现捞以辣卤为主，在数年前以成都油卤为代表的麻辣现卤现捞就已进军过成都餐饮市场， 刚开始还弄出了一些动静，…卤菜技术培训咨询：028-6245 38
人气指数（11）评论（0）发布时间：2023-10-02
卤过肉食的卤汤非常容易滋生细菌，尤其是温度高的时候，极容易腐败。今天从开川卤现捞店怎样合理避免卤汤败坏卤肉变色给大众分享分享解决方法。一、现捞卤菜店装空调，保证…卤菜技术培训咨询：028-6245
人气指数（13）评论（0）发布时间：2023-10-02
对于全国的网友来说，鸡脚是一种特别好吃的东西，小包装的泡椒鸡脚，香辣鸡脚等等，鸡脚在不同的地方能做到很各种味道的美食。鸡脚这么流行，那鸭爪呢？你吃过鸭爪不？下面…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（15）评论（0）发布时间：2023-10-02
今天小编和大众分享一款成都酱牛肉的做法及配料,爱慕小编的分享记得关注收藏哦！工艺过程原材料选择与整理→调酱→装锅→酱制→…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（17）评论（0）发布时间：2023-10-02
做现捞卤菜生意怎么才能更火爆呢？鲜卤现捞店的选址，可以说是开现卤现捞店最关键的环节沒有之一，怎样选好现捞卤菜店的地址呢？每个人的情况都不同，适合每个人的创业地址…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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对于大部分现捞卤菜店来说，卤猪蹄是一个不可或缺的招牌菜肴，還是非常受欢迎的，大人小孩都爱吃的。但是到了夏天，即使是招牌菜肴，也会遇到一些让人头疼的问題，比如说夏…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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近年来，现卤现捞熟食項目成为越来越多人开店的首选。那么，当我们的现捞卤菜店开业时应该怎样宣传推广呢？咱们一起接着往下看看吧！第一、地点 大众知道选店、购房都十分…卤菜技术培训咨询：028-6245 38
人气指数（17）评论（0）发布时间：2023-10-02
说道卤味，不但是家常下饭菜，更是下酒佐食的绝佳配搭，制做卤味关键在卤水的配制，不同的中药香料秘方可做成不同风味的卤水。市场上做卤味的香料有几种，比较常见的有八角…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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现在外面卤味店很多为了所谓的大家味道，做到来又辣又咸，吃了一次就不想再吃了，还有些虽然好吃，可是看到很多的香料残渣，看起来就觉得不够干净。故此想要吃到干净又好吃…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（15）评论（0）发布时间：2023-10-02
香辛料的种类可以说是多到数不胜数，多种香料的使用和特性还是各不一样的。今天咱们来说说复合香料木香的使用，希望小编的分享对大众能有所帮助！香料的应用和进步到了今天…卤菜技术培训咨询：028-6245
人气指数（11）评论（0）发布时间：2023-10-02
‘读万卷书，行万里路’，大众一定都听过这句诗句。它实际强调的是一种实践的重要性，今天聊到就是一个源于实践的内容，它和我们香料的去腥臊有关…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（14）评论（0）发布时间：2023-10-02
今天小编和大众分享一款卤鸭脖的简易做法，好吃可口，小伙伴们快快收藏吧~鸭脖买回来首先要放清水里浸泡出血水，最少在30分钟以上，然后清除干净鸭脖里的淋巴结，这个吃…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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卤水变苦首先要找出原因，香料是不是多了？花椒，盐，丁香，多了都会苦，锅底是不是糊了？糖色是不是炒过了。个人分析，苦味是你料包香料不均匀，糖色炒老就发苦，酸味是卤…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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在烹饪中，香料可以去除多种烹饪原材料所含的异味，赋予食品以香味或色泽，并具有杀菌和增进食欲的功效。烹制不同的肉食选择对应的香料才好吃，下面小编就详细的分享一下香…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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都说衣食住行，你可以沒有衣服穿，沒有地方住，但是你假如沒有的东西吃，那就一定撑不了一两天。现在大街小巷，到处全是餐饮小吃，上到高档的酒店，中间卤味熟食，下至小摊…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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今天舌尖卤味小编介绍的是这个卤味菜是四川卤肉饭做法，自己在家就能做，不想出去买饭的单身汉也可以做，比炒菜还简易。1、买来的五花肉，洗净，焯去血沫，焯的时候可以适…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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卤肥肠，让人又爱又恨的吃的东西之一。爱慕它的人，觉得肥肠吃起来有韧性，Q弹可口，不爱慕它的人，会觉得卤肥肠非常的重口，处理不好，腥臭味很重。那么对于爱慕吃卤肥肠…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（18）评论（0）发布时间：2023-10-02
想要做到好吃又好看的鲜卤现捞熟食，香辛料的使用可以非常有讲究的，今天小编就来和大众说说怎样增加现捞卤菜后香及卤水香料的用量标准，需要的小伙伴可以做个参考哦。1、…卤菜技术培训咨询：028-6245
人气指数（14）评论（0）发布时间：2023-10-02
牛肉含有多种多样的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉中大…卤菜技术培训咨询：028-6245
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现捞卤菜摊，指的是将经过卤水卤制成熟的各类菜肴，摆放在流动摊位上或者固定的售卖点上。鲜卤现捞摊可以大大的减少运营现捞卤菜生意所支付的店面房屋租金等学费，减少运营…卤菜技术培训咨询：028-6245
人气指数（17）评论（0）发布时间：2023-10-02
家喻户晓，五花肉较肥腻，猪肘胶原蛋白多种多样，用来做现捞卤菜，做得不好，就会使卤油的量大增，并且会有腥味。但是这两款原材料却是新起卤水最好的起香原材料，故此一般…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（14）评论（0）发布时间：2023-10-02
今天给大众介绍一道四川特色菜-卤水拼盘。这是一道经典的潮汕美食，这道美食看起来简易，但是做起来非常讲究，不管是蒸的时间、冷冻的温度都要严格掌控好。卤水拼盘的准备…卤菜技术培训咨询：028-6245
人气指数（21）评论（0）发布时间：2023-10-02
川卤现捞口味的好坏，主要取决于卤水的质量和口感。其实，一锅好卤水固然重要，但现卤现捞的后续加工也同样重要。这里，小编就把川卤现捞的一些后续加工技术要点介绍给大众…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（15）评论（0）发布时间：2023-10-02
