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开现卤现捞熟食店的注意事项有哪些？今天小编分享开熟食店四项最重要事情，把握这四点，创业不困难。关注《舌尖卤味》加姚师傅学习更多现捞卤菜知识和特色美食（做法培训，…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（14）评论（0）发布时间：2023-10-02
越来越多的年轻人爱啃卤味，爱慕卤味的滋味和嚼头，他们辨别得出来老卤卤出来的卤味便是有一股绵长回味的醇香味。老卤不像酒这样放着就不论了，每天都要煮的，加料加水，实…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（12）评论（0）发布时间：2023-10-02
做现捞卤菜一行的小伙伴都知道，最重要的便是成品口感和外观色泽。那么当咱们的鲜卤现捞香味不够、不足，怎么解决呢？是什么原因造成的呢？下面小编分享几点，大众可以做为…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（13）评论（0）发布时间：2023-10-02
别管是卤食初学者，還是卤食从业者，有时候对一种东西特别敏锐，那便是香料。由于别管跟老师学习现捞卤菜制做，也是平时自己收集关于现卤现捞制做的多种知识，在这个流程中…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（8）评论（0）发布时间：2023-10-02
想做现捞卤菜的朋友，都有很多困惑：怎样做好鲜卤现捞呢、现卤现捞怎么做好吃等等。下面就该问題提几点注意事项，可以帮助你改善川卤现捞品质的哦做好现捞卤菜的关键注意事…卤菜技术培训咨询：028-6245
人气指数（12）评论（0）发布时间：2023-10-02
卤肉饭是传统美食，街边小巷都能看到“四川卤肉饭”的招牌。鲜香浓郁的酱汁，配上肥瘦相间的猪肉，让一碗普普通通的白米饭都成了珍馐佳肴。一碗地…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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在“米粉江湖”中，永远有四川人的一席之地，他们似乎有无数种方法，把平淡的米粉，料理得有滋有味。四川人对米粉有多爱？爱到在外工作的年轻人，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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我们在制做卤制品前，原食材和香料全是需要提前处理的。有小伙伴近期反映，川卤现捞卤肉做好之后，有腥味，应该怎么处理呢？下面小编分享几点，希望对大众有所帮助！我们卤…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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甜皮鸭，又称卤鸭子，也叫甜皮卤鸭，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色。具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。下面小编和大众分享一…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（19）评论（0）发布时间：2023-10-02
今天小编和大众分享的是酱猪蹄的做法大全，可以商用也可家用，总有一款适合你，爱慕小编的分享记得关注收藏哦！做法一食材：猪蹄2只，桂皮2根，八角3个，冰糖5个，大葱…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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卤水的质量决定了现卤现捞的好坏，怎么让卤水保存的时间长，不变味，是每一个川卤现捞人必须要思考的问題。先说下怎么日常怎么保养卤水吧！1、每天烧开卤水，烧开后放到凉…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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在这个互联网的时代，想要得到一个现捞卤菜秘方并不难。但你获得了秘方并不代表你就能做到理想的口感，现在网上的秘方成千上万，鱼龙混杂、真假难辨。要想学好现卤现捞，首…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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在鲜卤现捞操作流程之中很多人认为香料之中桂皮只有一种，而油桂和肉桂一样全是桂皮，在药效上面沒有差别，其实这个想法存在着很大的误区。正常家庭和酒店全是在用一种常规…卤菜技术培训咨询：028-6245
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白芷，数年生高大草本，高1-2.5米，根圆柱形，茎基部径2-5厘米，基生叶一回羽状分裂，复伞形花序顶生或侧生，果实长圆形至卵圆形。还是一种我们十分常用的香料，做…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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鸡，是我们日常生活中吃的最多的肉制品吃的东西之一了。做法也非常多，有烧鸡、烤鸡、炸鸡、还有卤鸡等等。今天小编来和大众分享一款卤鸡的做法技巧步骤，有需要的小伙伴也…卤菜技术培训咨询：028-6245
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今天要和大众分享的是，一道鸡胗的制做。对于鸡胗这一道食材，我们一定要多食用上一些，尤其是对于肠胃不好的人来说，鸡胗中所富含的多种多样营养，能够促进肠胃的消化，从…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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成都的卤水鹅是出了名的，做为一个正宗成都人，怎么可能不对卤水这个东西有所热爱呢… 在卤水里加入一味香料，可以使整个卤水的口感不同于传统的卤水，更开…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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大众都知道做鲜卤现捞，香辛料的运用是非常关键重要的一步，要知道初涉组方的现捞卤菜人，香料品类切不可用得过杂、份量用得过多，不然就会有发苦或者过重的药味出现，下面…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系，从清代流传以来已有上百年的历史。它是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上各种调味品的去骨鸡片拌和而成。制做好的钵钵鸡具有…卤菜技术培训咨询：028-6245
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对于一个四川人来说，在生活中鲜卤现捞是必不可少的一道美食，基本很多的家庭都会做，但是很多都会遇到一些问題，卤制的肉为什么不香？香料全是加了的为什么会沒有香味？其…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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脆皮五花肉是一道香甜可口的特色传统名菜，制做原材料主要有五花腩、玫瑰露等，属于粤菜系。口感鲜美，营养多种多样。今天小编和大众分享一款脆皮五花肉的做法和配料，如下…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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猪肝是我们生活中很常见的一种吃的美食，不但有多种多样的蛋白质、肝糖、维生素等，还能调节、改善贫血现象，大众都知道肝脏食用来排毒的，里面全是会残留一定的毒素，因此…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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四川甜皮鸭是四川现捞卤菜一道特色现卤现捞，在四川很出名，其颜色金黄，口感咸甜，现分享笔者在四川学习的甜皮鸭技术，以供读者借鉴！原材料: 土鸭或者白条鸭、山奈10…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物性制品，香辛料在烹饪中主要用作调味品和调料，赋予食品独特风味和香气，同時还能提高和改善食品风味，突出食品的典型风…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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今天小编和大众分享一款四川卤板鸭的做法，也可商用，爱慕小编的分享记得关注收藏哦！原材料：麻鸭1只约1500克，姜片30克、葱段100克。调味品：红曲米50克、花…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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