- 培训咨询：028-6245 3800
学习做现捞卤菜，還是很有学问的，这里要给大众说的是很多人刚入手，不知怎样下手，这里小编给大众分享从哪学起，学习川卤现捞应该从以下三个方面下功夫。第一、要学会认料…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（9）评论（0）发布时间：2023-10-02
香料科学有效的组合是关系鲜卤现捞口感好坏的直接因素，那么想要配搭一款好的香料秘方，就必须要吃透所有香料的功效和作用，同時也需要了解香料秘方的组合配搭原则（先定主…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（9）评论（0）发布时间：2023-10-02
在气温低的天气，总想吃热乎乎的吃的美食，现卤现捞很多时候买回家全是变冷了的，吃起来有些肉类就会冻住，油粘在上面，影响味道，那么鲜卤现捞冷了可以加热吗?鲜卤现捞技…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（14）评论（0）发布时间：2023-10-02
到了夏季，天气炎热，很多人似乎发现夏季的现捞卤菜更加的容易发黑，鲜卤现捞发黄变黑更多的是由于水份蒸发，而不是现卤现捞本身不红亮，假如沒有弄清楚这个道理，一味的添…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
人气指数（21）评论（0）发布时间：2023-10-02
做事情都不可能是一蹴而就的，做川卤现捞还是一样。今天就来传授老司机的三步走方式，保准让你从新手小白稳稳上车，从此现捞卤菜事业一帆风顺，人人投来羡慕的眼光。学做卤…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（15）评论（0）发布时间：2023-10-02
你知道，卤料中的五香是哪五香吗？调味料沒有把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味进而使食品清香扑鼻的功能。那五香指的是哪五种香料?五香通常指烹调吃的东西所用茴香、…卤菜技术培训咨询：028-624
人气指数（13）评论（0）发布时间：2023-10-02
当小编抛出“做卤菜，怎样发掘客户的底层需求”这个题目时，相信很多关心这个行业的人，都有疑惑：什么是底层需求，又该怎样去发掘？这个问題好像…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（18）评论（0）发布时间：2023-10-02
对于大多数川卤现捞的各位朋友来说，猪肝一直是大众不敢碰的硬角色。无他，只由于这个玩意儿，不好做不说，搞得不好还把卤水整得腥味哄哄的。在鲜卤现捞业内，能不能做好卤…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（13）评论（0）发布时间：2023-10-02
制做可口的卤肉川卤现捞，卤水是必不可少的。想要卤制出闻着香吃着可口的卤肉鲜卤现捞，卤水就一定要做好，假如卤水腥味太重、颜色不好看怎么办？今天小编来系统总结一下关…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（13）评论（0）发布时间：2023-10-02
在我们这大多每家每户都有卤罐，用来卤制下酒凉拌菜，猪耳、猪脚、卤鸡等，特别是过年时，都要用卤罐卤制东西。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下成都特制卤药。每次熬制卤汤…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（12）评论（0）发布时间：2023-10-02
说起现捞，可能很多人都不知道到底什么是现捞，其中，也不乏有些人认为，现捞不过是将产品现场卤制，现场卖，而这些人，恰恰只是重视鲜卤现捞这种鲜活的运营方式，却将其中…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（12）评论（0）发布时间：2023-10-02
在烧鸭制做流程色泽良好，光泽也很到位，但便是鸭身出现大面积塌陷和皱皮，这是什么原因引起？咱们一起来看看吧！鸡鸭烤制时都会从内部向外部蒸发水分。烧鸭皮皱和烧鹅皮皱…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（23）评论（0）发布时间：2023-10-02
猪肝具有补虚养血的功效，加上口味细腻而被很多人喜爱。卤猪肝还是一道风味美食，卤制好的猪肝切片即食或者再凉拌都很可口。猪肝在卤制前也需要进行加工去除血腥气，下面分…卤菜技术培训咨询：028-6245
人气指数（12）评论（0）发布时间：2023-10-02
所谓“卤”便是根据生抽与香料药材调好卤水使吃的美食致熟，令其入味的方法，不同的流派所使用的卤水主料大致一致，但分量多少及做法技巧的不同则…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（11）评论（0）发布时间：2023-10-02
鲜卤现捞不仅好吃也是一道下酒的好菜。人们有所不知的是，鲜卤现捞其实是夏天当仁不让的滋补品。今天小编从中医理论方面分享一篇夏天吃现卤现捞有大补的功效，夏天是养阳季…卤菜技术培训咨询：028-62
人气指数（11）评论（0）发布时间：2023-10-02
砂仁，是一种香辛料。分布于中国四川、四川、四川和四川；栽培或野生于山地荫湿之处。砂仁在卤水中主要起到去腥除膻、赋味增香、开胃消食、促进食欲等作用。你知道吗，砂仁…卤菜技术培训咨询：028-6245
人气指数（10）评论（0）发布时间：2023-10-02
今天咱们说说现卤现捞为什么发黑，发干，发苦?怎么解决?希望小编的分享对大众有所帮助~现卤现捞发黑，发干，发苦，特别是夏季现卤现捞不易保存，容易变质，变味。卤水保…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（8）评论（0）发布时间：2023-10-02
说到卤味，盈利最高的那确定是卤素菜了，還是比较受欢迎热卖的。到了夏天，素菜的销售量更会大大提高。今天咱们主要来说说卤素菜怎样做更新鲜呢。卤素菜沒有荤菜那种油腻，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（17）评论（0）发布时间：2023-10-02
川卤现捞川卤现捞香飘十里，实际上是一种夸张的说法，通常的情况下，是用来形容卤水很香，卤味很入味。但是很多人不知道，卤水要想香飘十里，第一步不是去钻研卤水中香料的…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
人气指数（17）评论（0）发布时间：2023-10-02
每个人开店都想轻轻松松，做鲜卤现捞还是这样。但是做为一项技术活，很多人根本不知道其实还是有捷径可走的。当然，直接进货来销售那种不算，毕竟不是你自己操作的鲜卤现捞…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（15）评论（0）发布时间：2023-10-02
做鲜卤现捞，是一门系统的技术。并不仅仅是有了所谓的秘制秘方就能大功告成的，其中操作时有许多细小的问題需要我们认真对待。下面咱们就来看看做现卤现捞最难的地方是什么…卤菜技术培训咨询：028-62
人气指数（10）评论（0）发布时间：2023-10-02
猪蹄含有多种多样的蛋白质，脂肪，碳水化合物，各种矿物质和维生素等，能为人体带来多种多样的营养。孕妇在怀孕期间可以吃猪蹄吗？下面小编整理了怀孕初期、中期、及产后吃…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（12）评论（0）发布时间：2023-10-02
做现捞卤菜，是一门技术活。从选材，香辛料的识别、到制做成成品的整个过程都需要我们用心去制做。下面咱们就来说说做现捞卤菜时怎样掌握火候，这点还是非常关键的，希望小…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（14）评论（0）发布时间：2023-10-02
卤味熟食，是我们日常生活中十分常见的一种美食。不仅可以做为家常菜肴還是可以做为休闲零食，尤其是在喝酒的时候，配上一碟现卤现捞，那真的是超级可口，而且川卤现捞还可…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（11）评论（0）发布时间：2023-10-02
在我们制做卤味卤水时，香料的运用是极为重要的，《舌尖卤味》技术教学每种卤水一般使用20-30种中草药秘方，每种香辛料的作用全是不一样的。下面小编主要来和大众说说…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
人气指数（17）评论（0）发布时间：2023-10-02
