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四川哪里学现捞最出名之卤猪蹄的配方 美味劲道的卤猪蹄做法
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川菜美食培训汇
更新时间:2018-07-22 14:27:31 人气:
四川哪里学现捞最出名之卤猪蹄的配方 美味劲道的卤猪蹄做法
猪蹄含有丰富的胶原蛋白,是一道常见的美容养颜佳品。那猪蹄怎么做美味呢?今天卤猪蹄培训小编分享卤猪蹄的秘制配方,教你如何烹制美味劲道的卤猪蹄。
做法步骤
1、把所有材料(Material)准备(ready)好。
2、猪蹄洗干净,切成小块。
3、锅洗净,注入适量清水,加入猪蹄、小许花椒一同煮,煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
4、取出,用清水冲洗干净后沥干水分备用。四川现捞培训只有学员学到了真技术,才会给我店带来好的口碑,我们店才能更长久的发展下去。四川现捞加盟有特色的五香味,麻辣味,酱香味,烟熏味,泡椒味,盐香味,炝香味,拌菜系列。
5、姜去皮切成片。
6、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
7、锅洗净,放入猪蹄,加入所有配料和适量清水。现捞加盟源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。四川现捞培训只有学员学到了真技术,才会给我店带来好的口碑,我们店才能更长久的发展下去。
8、加入生抽、老抽和料酒。
9、大火煮开,加入米醋。
10、盖上高压锅锅盖,将上锅上的指示调至压字,继续煮15分钟。
11、熄火,把指示调至开,待气消后,打开锅盖,加入适量盐。
12、大火煮开后捞出猪蹄即可。
13、简单美味又体面的卤猪蹄出锅了,*对的好吃,口感特爽,并且不油腻。
14、用来宴客,*对滴有面子。
小贴士
1、配料、调料中的份量可按个人入口味道增减。2、卤猪蹄后的汤汁不要倒掉,晾凉后滤去表面浮油,放进冰箱冷冻,可作为老卤下次再用。3、猪蹄焯水的时候不要盖上锅盖,打开锅盖更便于猪腥味的散发。4、我这猪蹄用的微压锅压的,没有的话可以用高压锅或普通锅,用普通锅的话时间要相对增长。
心情故事
卤猪蹄,*对滴适合零厨艺又像鱼一样懒的新人厨娘……真心滴简单,只须把所有材料(Material)准备(ready)好,丢进卤水(The brine)中,接下来的事情就须等着吃,呵呵,国庆假期的时候,它可是我们家餐桌上的主角。四川现捞加盟有:香酥卤鸭、盐水鸡鸭、挂炉烤鸭、川菜美食培训汇甜皮、烟熏板鸭、川菜美食培训汇棒棒鸡、川菜美食培训汇藤椒鸡、川菜美食培训汇百味鸡、川菜美食培训汇椒麻鸡、川菜美食培训汇夫妻肺片、川菜美食培训汇红油耳叶、川菜美食培训汇红油兔丁等等。加了小许的白醋,卤出来的猪蹄爽而不腻,连不怎么爱啃猪蹄的领导都狠啃了好几块.
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