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今天做的茄子打卤面，超级简单，厨房小白保证一学就会。想吃打卤面不用买，在家自己做，简单又美味，喜欢吃面的快收藏。
茄子打卤面的用料
| 猪肉200克 | 茄子150克 |
| 葱适量 | 香菜适量 |
| 蚝油1汤匙 | 味极鲜酱油3汤匙 |
| 鸡精适量 | 盐适量 |
| 水淀粉适量 | 食用油适量 |
| 清水适量 | 面条适量 |
步骤1
准备好材料
步骤2
猪肉洗净切丁，茄子洗净切丁，葱切葱花，香菜切末
步骤3
锅中倒入适量的油烧热，放入猪肉翻炒至变色变白
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步骤4
加入少许葱花
步骤5
加入蚝油
步骤6
加入味极鲜酱油翻炒至均匀
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步骤7
加入茄丁翻炒至变软
步骤8
再加入适量的清水，没过食材即可，大火烧开转中小火炖煮10-15分钟
步骤9
加入水淀粉，水淀粉以画圈方式慢慢加入，继续中小火炖煮5分钟
步骤10
煮至浓稠时加入鸡精
步骤11
加入盐调味
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步骤12
再撒上葱花和香菜末拌匀即可关火
步骤13
另起锅烧开水，放入面条煮熟
步骤14
捞出过凉水控干水分，放入碗中，加入卤料拌匀即可享受美食了
步骤15
成品图
步骤16
图二
茄子打卤面的烹饪技巧
加入调料调味时，应比平时做菜要咸些，不然拌面条时不够味。
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