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小锅米线简要做法(小锅米线怎么做好吃)
编辑： 更新时间：2023-09-29 11:01:24 人气：
四川的每一个城市的大街小巷，到处全是吃米线的地方。特别是炎炎夏日经常沒有胃口，特别想吃记忆中的小锅米线。现将相关经验做法与众位美食美客做交流与介绍，有需要的可以参照。第*步：食材的选择和准备想要做到可口美味的吃的东西，必然要挑选好的食材。沒有好的食材一切全是空谈，自己吃更要挑选好的，不能自己亏待自己。1.主材米线在外地，一般都沒有新鲜现成的米线卖。我一般是去超市挑选包装好的干米线。回家后烧一锅开水，把米线放下去，让它煮上几分钟。挑一根看一下，沒有生米心了就关火，盖上盖子让它焖上几分钟。然后用冷水冲洗冷却，捞出放入干净的盆或锅里待用。准备好待用的食材2.其它主要食材这个可以利用个人喜好适当调整。我一般爱慕放番茄、韭菜、香菇、包菜，这些时蔬确定全是要挑选比较新鲜的。自己爱慕的番茄和香菇3.肉制品肉可以是瘦肉、五花肉，也能够是牛肉、鸡肉之类。我自己比较爱慕放瘦肉或五花肉，觉得更有口感。4.调味品类调味品一般便是生姜和大蒜，爱慕吃花椒的可以放一些，还有最重要的便是郫县豆瓣酱了。瘦肉和调味品第二步：做法技巧1.直接在小锅里加入凉水，放入生姜、大蒜、花椒，适当的油，大火烧开。2.水烧开后先放入瘦肉，把肉煮沸后调为中火。接着放入一半的番茄（如此的目的是汤汁里能有浓浓的番茄味，后面再放另一半，如此番茄味会分为两个层次），放入香菇，爱慕吃酸菜的这时候也能加入一点，搅动煮上一会。3.番茄煮差不多了接着放入米线，调成大火，加入郫县豆瓣酱。4.煮沸后立马加入包菜或白菜以及剩下的番茄，翻动再次煮沸，加入适量的盐和生抽，搅拌一下就可以起锅了。煮沸的小锅米线起锅倒入碗中，可口美味的小锅米线就可以开吃了，一定要记得多喝点汤。第*锅第二锅关注《舌尖卤味》加李老师微信： xuechuancai 学习更多川卤现捞知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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