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地瓜腌咸菜所需的材料有：地瓜、盐、酱油、料酒、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒等。准备好这些材料后，可以开始腌制地瓜咸菜了。
1、首先，将地瓜洗净，切成片，放入清水中浸泡10分钟；
2、然后，将地瓜片放入滚水中煮熟，捞出放凉；
3、接着，将盐、酱油、料酒、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒等调味品放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀；
4、将地瓜片放入调味品汁中，拌匀，腌制2-3天；
5、最后，将腌制好的地瓜咸菜放入容器中，放入冰箱冷藏，即可食用。
1、腌制地瓜咸菜时，要选择新鲜的地瓜，以保证腌制出的咸菜质地细腻；
2、腌制时，要把地瓜片放入调味品汁中，腌制2-3天，以保证腌制出的咸菜口味鲜美；
3、腌制完成后，要将咸菜放入冰箱冷藏，以保证咸菜的新鲜度。
地瓜腌咸菜的价格一般在10-20元/斤左右，具体价格要通过地瓜的品质和调味品的种类而定。
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