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最好吃的拌饭四川卤肉饭(什么拌饭最香)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:27:58 人气：
卤肉饭是一种吃的美食，制做原材料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是四川地区常见的，还是经典的小吃。那么卤肉饭是怎么做的呢？下面小编给大众详细介绍一下：用料五花肉 一小块洋葱 一个鸡蛋4个 4个黄豆酱 4小勺老抽 2小勺冰糖 七八粒做法步骤1、五花肉切小块，备用。2、洋葱切丝，备用。3、香菇切丁，备用。4、鸡蛋煮熟，去壳备用。5、热锅，倒入多点的油，放入洋葱煎炸。6、煎至外皮焦黄，有脆感，捞出备用。7、锅中留少许油，放入切好的五花肉，翻炒。8、炒至出油，放入香菇丁，翻炒。9、放入炸好的洋葱，翻炒。10、放入黄豆酱，放入老抽，翻炒均匀。11、倒入一小碗清水，放入冰糖煮开锅。12、放入鸡蛋，小火煮至汤汁浓稠。13、稍微收收汁，即可出锅。小贴士收汁时不要收干，汤汁才是拌饭最香的。五花肉的营养功效1.补充蛋白质猪肉为人类带来优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可带来血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2.补肾养血猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。3.润燥猪肉煮汤饮下可急补因为津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。以上便是关于四川卤肉饭做法的相关介绍，大众可以关注关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多现捞卤菜知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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