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酱骨头怎么做最好吃(酱骨头的做法最正宗的做法)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:31:56 人气：
酱骨头怎么做较好吃呢？酱骨头算是东北的一道传统名菜。通过主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原料有一个共同的特点，便是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴。其中又由于猪脊骨经炖煮后口味最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。其实，做酱骨头得加入一样常见的东西调味，如此做到的酱骨头既好吃又不腥，最关键的是这个方法特别简易，保证你1分钟就能学会可口的酱骨头做法。第*步：将大骨头用温水抓洗干净了之后放入到冷水锅中，保证冷水能够没过骨头就可以了，开火将水煮开了之后用勺子撇去表面的浮沫，捞出大骨头用温水冲洗干净之后放到一旁备用。酱骨头选择的骨头比较宽泛，肋骨、骨棒或者是肋骨都可以做。第二步：炒锅当中加入少许油，将大骨头炒出香味之后加入两勺白糖速度快的翻炒到骨头表面微微变成黄色，再加入葱段、姜片翻炒出香味后加入啤酒，酱油、2勺大酱和少许白糖调一下口味，开大火将汤烧开。提示：这便是本文所说的秘诀。酱骨头时加入啤酒有特殊的功效。啤酒一定要没过大骨头才可以，那样做的酱骨头既好吃又不腥，让大骨头变得更加可口。其实，啤酒不仅可以去除猪肉当中的腥味，还能够给猪肉提鲜，用它做到来的酱骨头会更美味。第三步：汤烧开了之后再一次用勺子将表面的浮沫撇干净，把汤带着骨头一同倒入一个砂锅里面，准备好一个干净的调味品包，把适量的八角、花椒、山楂、茴香都放入到这个调味品包当中，整个调味品包放入砂锅内之后盖上锅盖，开大火烧开。由于是煮大骨头，调味品包里的调味品可以多放一些，放调味品包的时候要将调味品包没入到汤里面，那样它才能够发挥出应有的作用。第四步：汤再一次烧开之后将燃气灶转到小火继续焖煮1小时左右，让大骨头完全入味，1个小时之后揭开锅盖，先将调味品包捞出来，再把大骨头捞出来装盘就可以了。经常做美食的朋友们一定知道用砂锅做到来的菜会比用普通锅可口许多，今天这道酱骨头也用砂锅做，口味和口感都非常棒的。以上便是今天介绍的酱骨头做法了，不仅我们成年人非常爱慕吃知道可口，小孩子们也非常爱慕吃呢？并且酱骨头的的味道软硬适中一些老年人也不需要担心由于牙口不好吃不了它，有兴趣的朋友们一定要自己亲自尝试一下哦。关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多现卤现捞知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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