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肉末炒散是一道简易又可口的家常菜，准备材料比较简易，主要有肉末、时蔬（如蒜苗、葱花、萝卜丝等）、酱油、糖、盐、醋、料酒、花椒粉、辣椒粉等。肉末的价格一般在10-20元/斤，时蔬价格也不贵，大约每斤2-3元左右。
1、准备好所有材料，将肉末放入碗中，加入适量的盐、醋、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右；
2、锅中放入适量的油，烧热，放入肉末，翻炒至变色；
3、加入时蔬，翻炒均匀；
4、加入适量的酱油、糖、花椒粉、辣椒粉，翻炒均匀；
5、最后加入适量的水，煮开，转小火，煮至肉末变软，收汁即可。
1、肉末炒散可以利用自己的口感加入不同的调味品，如芝麻油、芥末等；
2、肉末炒散可以配搭不同的时蔬，如西红柿、茄子、豆角等；
3、炒肉末时，要控制好油的温度，以免炒出来的肉末太焦；
4、炒肉末时，要注意不要炒得太久，以免肉末变得太硬。
总之，肉末炒散是一道简易又可口的家常菜，准备材料价格大约在10-30元/斤左右，烹饪技巧也不难，只要掌握好火候，就可以做到一道可口美味的肉末炒散来。
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