- 培训咨询：028-6245 3800
说起凉拌菜，我想我是真爱，简易易学，清脆清口，对于我那样的再合适不过。
比如说出去吃饭，基本上我对炒菜，肉菜都不太感冒，来上一两个凉拌菜解腻，小酒一喝足矣！就算是在家，几分钟就搞定一个菜看着都有成就感！
我推荐一个凉拌绿豆芽，炎炎夏日，清脆清口，说不定能多来半碗大米饭。
绿豆芽性寒，清热解毒，十分适合夏天食用。平时绿豆芽除了做汤之外，也便是简易的炒一下，但是炒制时间不好掌握，一不小心就炒的软塌塌的，不仅水分大批流失﹑维生素C受到破坏，味道也不是那么爽脆了，今天推荐凉拌！
1、处理绿豆芽：绿豆芽在开水里速度快的汆煮一下去除豆腥味，为了菜肴好看可以再烹煮一些青红椒丝，豆芽断生后就可以捞出用清水冲洗，保持绿豆芽的清脆。锅开后，倒入豆芽立即关火，再水中烫10秒钟出锅；然后再用凉水过一下，那样处理过的豆芽，可特别大限度的保留水分，味道也更加爽脆。
2、凉拌汁的制做：利用自己的喜好准备大蒜切成蒜末，再加盐、白糖、味精、白醋和香油调味，用温开水化开。准备1-2颗干辣椒切成段，用热油炸香也倒进凉拌汁内。白糖：醋=1:1，这还是使豆芽好吃的秘诀。
3、绿豆芽控水后倒入凉拌汁里翻拌均匀即可。
绿豆在发芽的流程中，维生素C会增加很多，并且部分蛋白质也会分解为多种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，因此绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
吃一口，微微的酸甜口唤醒味蕾﹑爽脆的味道让你欲罢不能﹑慢慢回味着葱香味夹带着微辣的口味，使你一吃就停不下口。
在烈日炎炎的夏季，中午能够吃上一口，想想就觉得清凉不少，接下来一起来看看我们夏季爱吃的凉菜
1.凉拌黄瓜
凉拌黄瓜顾名思义它的主要食材是黄瓜。它是一道非常清口开胃的家常凉菜之一，吃起来的味道清脆，实际操作起来也简易，几分钟就可以完事，闷热的天气来一口，舒服极了。
2、凉皮
凉皮是陕西的传统特色风味小吃之一，历史悠久。和黄瓜配搭在一起可拌，和土豆丝、豆芽配搭在一起可炒。黄瓜拌凉皮再加上调好的料汁搅拌在一起，吃起来酸辣美味，不仅在陕西可以吃到，全国各地的大街小巷、专卖店、商场、超市也有迹可循，倍受人们的喜爱和欢迎。
3、凉拌粉丝
凉拌粉丝主要食材是粉丝。粉丝物美价廉，操作简易，营养价值高。味道麻辣鲜香，粉丝质地柔滑嫩，再加上调好的料汁，有浓郁的香气，令人沉醉，久食不厌。
4、凉拌金针菇
凉拌金针菇主要食材是金针菇，一口接一口，声音滋啦滋啦的，看着都让人流口水。我们可以通过自己的口感爱慕吃辣，多放点辣椒；爱慕吃酸，多放点醋。凉拌金针菇的味道脆爽，像嚼口香糖一样富有嚼劲。
5、凉拌酸菜
凉拌酸菜主要的食材是酸菜，是一种常见的家常菜。凉拌酸菜，吃起来酸酸爽爽，打开我们的胃，填饱我们的肚。经常被用来当作下饭菜。在夏季这炎热的季节里，也给多数人充当了开胃菜，老少皆宜，倍受人们喜爱。
标签：
1455
+1
