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夏天摆摊卖现捞卤菜凉菜大全(夏天摆地摊卖)
编辑： 更新时间：2023-09-22 10:22:42 人气：
夏天摆摊售卖凉菜，不仅盈利高。爱吃凉拌的客人也比较多。下面小编梳理了一些夏天摆摊凉菜大全，还是夏天凉菜中售卖比较多的品种，希望对网友有帮助。凉拌皮蛋皮蛋是中国特有的一种食品，由鸭蛋腌制而成，味道鲜滑清口，色香味均有独到之处，其特殊的风味能够促进食欲，是下酒菜的*佳选择。做为凉拌菜里面中华的经典之作，凉拌剁椒皮蛋被很多人所喜爱。食材清单皮蛋3枚、盐半茶勺、大蒜 5瓣、糖1茶勺、葱绿适量、生抽1汤勺、鲜鸡汁1茶勺、藤椒油1茶勺、麻油1茶勺、剁椒酱适量、温水适量制做步骤1、皮蛋去壳，一个切四瓣，大蒜切稍细的末子，葱绿切葱花备用；2、取一小碗，放入蒜末、所有调味品，用适量的温水调匀（水量少于碗内食材），够在每一块皮蛋上浇一勺汁即可；3、将调匀的酱汁用小勺浇在皮蛋上，撒上葱花碎即可。黄瓜腐竹拌木耳食材：木耳、腐竹、黄瓜、花生米调味品：蒜末、辣椒粉、芝麻、粗辣椒面、热油、3勺生抽、3勺醋、一勺蚝油、少许盐、半勺糖制做步骤1、碗中加入蒜末辣椒粉芝麻粗辣椒面，淋上热油，3勺生抽，3勺醋，一勺蚝油，少许盐半勺糖拌匀备用2、腐竹木耳提前泡开，黄瓜拍成小块，氻干水分倒入盘子放入酱料，放入花生米拌匀即可，好吃可口的黄瓜凉拌腐竹就制做好了。凉拌黄瓜黄瓜当中含有多种多样的膳食纤维和维生素，用来做凉菜，既能特别大程度地保留其半身的营养价格，做法简易又好吃，黄瓜鲜脆特别香。食材清单黄瓜2条、小红椒2颗、大蒜4粒、香菜2颗、陈醋2勺、生抽2勺、食盐1勺、白砂糖1勺制做步骤1、准备一些小米辣，切成圈，爱慕吃辣一些的朋友，也能够多切一些，切好之后备用。几粒大蒜，放在捣蒜器里，打成蒜泥，放在小米辣的碗里备用。准备一些香菜，切成段，放碟子里备用。2、起锅，加入多一些的食用油，油温5成热的时候，加入一小碗的花生米，中小火慢炸就可以把花生米当中的水分慢慢地炸出来，直到外皮炸到金黄的时候，就可以出锅备用。3、锅里的底油，直接倒进装有蒜米小米辣的碗里，用高温的热油烫一下碗里的食材，可以激发出食材的香味。4、接着继续往碗里加入一勺食盐，小半碗陈醋，小半碗的生抽，一勺白砂糖，用个小勺子把酱料搅拌均匀。5、洗干净的黄瓜，先拍扁了，那样的做法可以破坏黄瓜内部的瓜囊，降低瓜囊的水分，吃的时候口味才会更鲜脆，然后把黄瓜切成菱形的块状，放在一个大一些的碗里。6、这个时候咱们就可以直接把调好的酱汁，倒进黄瓜里，再加入香菜段，手上带个手套，把碗里的食材抓拌均匀，让黄瓜充分入味，抓拌均匀之后，腌制10分钟左右。7、时间到了之后，就可以取出来装盘啦。那样做到来的凉拌拍黄瓜，不管放几天黄瓜的色泽就不会变黑，而且越吃越香脆，几种天然香脆的食材叠加在一起，不管是味道也是风味都特别多种多样。凉拌金针菇凉拌金针菇味道韧中带脆，微辣的味道，实在可口至极！食材清单金针菇500克、小米椒3个、陈醋3汤匙、生抽2汤匙、蚝油半汤匙、白糖1.5茶匙、蒜半头、香油几滴制做步骤1、金针菇的根部要切掉不要，余下部分用手撕开成丝丝缕缕，用清水洗净，捞出沥水。2、大蒜多放些，剥皮，切掉根部，切碎，放进碗中，氧化十来分钟让它产生蒜素，同样，小米椒切圈，同蒜末放一起。3、蒜末氧化的同時，把金针菇下开水锅焯烫两分钟，捞出来，用冷水过凉。4、蒜末氧化好之后，调入蚝油、陈醋、生抽、白糖，滴入香油，再加3汤匙凉白开，搅拌均匀，捞汁即成。5、金针菇沥水，放入捞汁中即可开动！凉拌紫甘蓝紫甘蓝含有非常多种多样的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，这些抗氧化成分能够维护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新，有强身健体的作用。另外，紫甘蓝具有特殊的香气和风味，非常适合凉菜。食材清单紫甘蓝 1/4颗 、红菜椒半根、姜丝适量、蒜泥适量、生酮酱油适量、醋少许、香油适量、白芝麻适量制做步骤1、紫甘蓝、红菜椒、生姜洗净切丝。2、切丝后的紫甘蓝加一点盐抓均匀，放10分钟左右，用清水洗干净沥干。3、把切好的紫甘蓝、红菜椒丝、生姜丝放入大碗中，加入适量的生酮酱油、蒜泥、少许醋和香油搅拌均匀，最后撒上白芝麻就可以开始享用啦。凉拌豆芽豆芽经济性价比高，能清热解毒，利尿除湿，多食还具有减肥效果，故此夏天凉拌豆芽菜还是很不错的选择哦！食材清单主食材：绿豆芽100克、小米椒2个、大蒜2瓣辅料：生抽1勺、陈醋半勺、鸡精1勺、盐1勺、白糖半勺、葱花适量制做步骤1、绿豆芽洗净沥干水分，大蒜2瓣切蒜末，小米椒2个切碎，小葱2根切葱花。2、锅中放入适量清水烧开，放入豆芽焯水1分钟后盛出。3、碗中放入绿豆芽、调入盐1勺、鸡精1勺、蒜末、小米椒碎、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺，拌匀后撒上葱花即可。
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