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卤毛豆的做法窍门(卤毛豆的做法窍门是什么)
编辑： 更新时间：2023-09-26 10:00:54 人气：
毛豆，说到它就能想到绿油油这个词。毛豆应该是大人小孩都非常喜爱的一种吃的东西了，下面小编就来和大众分享一款卤煮毛豆的做法窍门，爱慕吃毛豆的小伙伴赶快动起手学起来咯，自己在家也能够做到可口小吃。第*步：将毛豆用清水多洗几遍，洗干净了之后用剪刀将毛豆两边都剪一下，将毛豆两边剪好了之后放到锅里面。提示：不少人做水煮毛豆的时候发现自己家里面做到来的水煮毛豆不入味，我们也能用这种方法，将毛豆两边的剪掉了之后再煮就好了。第二步：毛豆放到锅里面之后加入适量的清水，让清水没过毛豆之后向锅里面加入1小块桂皮、2片香叶、3个八角，大火将水烧开了之后加入少量的食用油，再继续煮5分钟之后关火，将毛豆捞出来用冷水冲洗过凉之后备用。第三步：适量小米辣洗净之后切圈，大蒜去皮切末备用。第四步：起锅烧油，等到油热了之后将蒜末和小米辣加入锅里面翻炒出香味，最后再加入一小把花椒翻炒出香味之后关火，趁着锅里面的预热加入适量的辣椒、陈醋、翻炒几下，将它们炒热了之后再倒入到毛豆上面。第五步：我们将毛豆先搅拌均匀之后继续向毛豆里面加入适量的酱油、白糖、食用盐等调味品，将它们再次搅拌均匀之后加入适量的香草，再次搅拌均匀就可以吃了。提示：拌毛豆的时候大众可以通过自己的喜好添加调味品，爱慕吃辣的就多加点辣椒，不爱慕吃甜的朋友们可以少放或者不放白糖。以上便是今天为大众分享的凉拌毛豆的具体做法了，毛豆煮好了之后向那样拌一下比单纯的水煮毛豆好吃多了，不仅好吃，毛豆也不会有发黄或者不入味的现象。最后总结一下做凉拌毛豆的几个小技巧。第*：大众要将毛豆的两端先剪一下，如此我们煮毛豆的时候调味品才能够顺着毛豆两端进入到毛豆里面去，做到来的毛豆就会更入味了。第二：毛豆一定要冷水下锅煮，加一点油可以让毛豆熟得更快，还不容易出现氧化发黄的想象，水开五分钟之后毛豆就煮好了。第三：将蒜末、辣椒、花椒这些调味品炒一下再拌到毛豆里面会让毛豆更入味，吃起来的口感比沒有加调味品的好吃了不知多少倍。关注《舌尖卤味》加李老师微信： xuechuancai 学习更多现捞卤菜知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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