培训咨询:
028-6245 3800
美食汇首页
四川卤菜培训
卤菜熟食培训
现捞卤菜培训
凉拌菜培训
卤菜培训费用
卤菜菜品图片
卤菜经营技巧
关于我们
猜你关注
卤猪蹄培训
卤菜配方
卤猪耳朵培训
卤菜培训骗局
卤菜炒糖色
卤菜利润
卤菜培训哪家好
卤菜秘方
卤水变酸
卤菜发干
卤菜店加盟
学卤菜时间
卤菜保存时间
卤菜实体店培训
卤菜加盟
卤味加盟
卤菜做法
卤菜经营技巧
现捞鸭脖
卤水配方
最新资讯
交钱学现捞有好处没?交钱学现捞
开卤菜店创业怎么样,一年能赚10
现捞卤味一个人开适合吗?
夫妻搭档创业最佳创业方式:现捞
常用现捞店租房协议
想开一家现捞店,应该如何进行选
从事卤味熟食行业成就您投资创
辞职开现捞店靠谱吗?实际案例告
店铺中的生意经
做现捞生意是开店好还是摆摊好
怎么样才能够让顾客主动光顾现
开熟食店如何选址,如何装修才能
热门文章
现捞加盟项目川菜美食培训汇轻
四川正宗卤鸭爪培训技术哪家好
现捞,传统卤汁味道更香
风干鸡怎么做好吃?(风干鸡怎么
哪里能学习到真正的现捞鸭脖!
成都烧腊培训哪里好?前景怎么样
四川凉拌菜到哪里学比较正宗?
四川成都卤菜培训学校哪家好(成
鸭血粉丝汤的做法秘方(鸭血粉
卤味汁怎么做
冷吃兔的来历
芜湖哪家的卤菜现捞产品好?
霸王口水鸡的做法(霸王鸡汤)
成都卤味一绝四要点(成都最好
卤水毛豆的做法(卤水毛豆的做
现捞有哪些特点?正宗四川现捞的
学鲜卤现捞,培训费是多少?
卤猪蹄怎么做好吃的诀窍最正宗
邛崃卤菜培训技校
和田特色现卤现卖培训技术哪家
联系我们
川菜美食培训汇
地址:成都市成都东站客运站旁
咨询老师:席老师
咨询电话:028-6245 3800
24小时免费咨询电话
028-6245 3800
首页
>
卤菜培训
>
卤菜开店
卤菜开店
怎样开一家现捞熟食店?
编辑:
川菜美食培训汇
更新时间:2018-07-22 14:21:54 人气:
怎样开一家现捞熟食店?
如果大家对现捞有所了解的话就会发现,开现捞店是比较赚钱的一个项目。其实投资不用太大,懂得一些卤料知识,学习点现捞做法就可以轻松入手了。现捞的利润也是很大的。如果我们开店选址也很好,现捞味道再有点特色,开现捞店赚钱就更容易了。
【注意事项】
一、现捞熟食店实际上是一种外卖店,它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后,直接送到店铺出售。因此,店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴,也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐,店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员,这无疑大大降低了经营成本,同时也是熟食店特别大优势所在。
二、现捞熟食店一般都不要开得太大,这当然是为尽量减少早期的投入成本。如果店面稍大的,则可以将店铺的后半部分作为加工间;店面较小的,则可将产品在加工间加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的,则可在农贸市场内租一个摊位,或者在街道的居民小区内摆一个摊位,当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜,有的人实在资金有限的,还可以制作配送。
三、开现捞熟食店应该有自己的主打品种或特色产品,而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主,几种产品为辅,从而形成自己的风味特色。另外再配以肉、排骨、猪肝、猪肚、猪蹄、鸭掌、卤豆筋、卤豆腐干等一般产品等等。
四、现捞熟食店的产品都是先在加工间里做好以后送过来的,再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内,待顾客来了选好自己所需的产品后,再当场过秤并斩块、切片,然后打包,并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事先斩块或切片,否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度,注意在熟食上方要配上射灯,食欲先来自视觉,看起来就要色泽亮丽,垂涎欲滴。
五、较好不要选择收加盟费的,不教核心技术、配送料包的那种。加盟成本高不说,后期的高成本才是关键,小本生意吉凶难料。掌握核心熟食技术,控制成本才是硬道理。
六、开现捞熟食店较好不要合伙。双方全家参与,总会有不同声音,处理不好经济关系,容易影响店面经营,能处理好的例外。
【操作要领】
1.卤水一定要保管好,每次现捞都要根据菜品的数量添加调味品,这样才能保证菜品口味的一致性。
2.现捞时火不能太大,要用小火,火大了容易将卤水烧干,卤水容易发黑变乌。
3.拌制时盐不可多放,因为卤制时就有盐味了,但又必须要放少许盐,这样拌菜的滋汁中才有盐味,否则拌菜的调料少了盐味,就会很难吃。
4.油酥花生要最后加入,放早了会变软,口感不脆。了解更多的美食制作配方技术,我们欢迎你来了解了解。
【温馨提醒】
一、做熟食比较辛苦。做好吃苦的心理准备,每一件事都要亲力亲为,每天都要耐心守候,对每一位即使不购买的客人都要心怀感激,热情迎送;
二、培养自己的动手能力。初期要亲自操作,后期可以交给别人;
三、要得到家人的支持;
四、要耐心守候每一天,耐心对待每一位客人;
五、即使初期生意不够好,也能微笑面对,坚持到底;
六、找到专业四川现捞培训中心企业很重要,更重要的是智慧,要能提出问题、分析问题、解决问题,经验是学习加积累而来。
如果您想学习现捞培训技术的话,可以先到川菜美食培训汇餐饮培训中心品尝学习,川菜美食培训汇郑重承诺:先品尝,后学习,简单易学,吃住免费,学期不限,学满意为止。精心传授全套制作工艺及配方,学不会退全部学费。提供经营方案,指导开店,确保学以致用,成功创业!实体店教学请到川菜美食培训汇餐饮培训来!
标签:
卤中仙熟食店
怎样加盟现捞
加盟一味现捞
现囱现捞怎样做
1455
+1
相关文章
2023-09-25
川卤现捞熟食店的操作干货
2020-03-15
韶关现捞培训:开现捞店要注意哪些问
2020-03-15
湖南开家卤味现捞熟食店要多少预算
2018-07-22
【开现捞店赚不赚钱】开个现捞店利
2018-07-22
开现捞店赚钱吗?哪里可以学习现捞鸭
2018-07-22
学习现捞鸭脖到自己独立开现捞店要
2018-07-22
新手开现捞店,去哪里学现捞鸭脖好?
2018-07-22
开现捞店需要多少钱?开现捞店投资
2018-07-22
熟食技术培训哪家好?开个现捞熟食店
2018-07-22
辞职开现捞店靠谱吗?实际案例告诉你
2018-07-22
四川最好的现捞培训之开现捞店要注
2018-07-22
现捞熟食店加盟排行榜之夫妻搭档创
2018-07-22
2017年怎么开现捞熟食店
2018-07-22
仙桃现捞培训加盟!【开现捞店赚不赚
2018-07-22
四川现捞培训分析开现捞店有那些要
2018-07-22
四川现捞培训分析开现捞店有哪些要
2018-07-22
四川现捞培训分析想开个现捞店卖现
更多
推荐项目
西昌火盆烧烤培训
清汤黄牛肉养生汤锅培训
古蔺麻辣鸡培训
自贡冷吃系列培训
简阳羊肉汤培训
干锅技术培训
油卤卤菜培训
川菜中餐培训
奶茶饮品培训
在线咨询
回到顶部