首页 > 卤菜培训 > 学卤菜学卤菜

成都学现捞分享卤鸭爪怎么样才好吃以及入味

编辑：川菜美食培训汇    更新时间：2018-07-22 14:28:12    人气： 成都学现捞分享卤鸭爪怎么样才好吃以及入味 正好有有时间自己开车去到女儿学校，打电话问女儿需要些啥，想吃什么？女儿说想吃卤鸭爪，就买了六斤鸭爪回来自己看成都学现捞分享的卤鸭爪技术，味道蛮好的，越嚼味越香！ 步骤 1.鸭爪洗净。现捞加盟源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

四川现捞培训术一般正常情况下7-15天就能学会我们店的全套技术，如果学员时间充足可以多学习几天，这样子可以更熟练。熟食培训店技术已有上百年历史，其配方独特，色泽鲜亮，甜咸适口，南北皆宜，是少有的川卤精典。

?2.所需卤料包（内有陈皮、花椒、八角、香叶等）。

?3.所需调料。

?4.打开卤料包放入适量的开水中浸泡数个小时。

?5.将沥干水分的鸭爪放入已浸泡好的卤料锅，加适量的盐、酱油、醋、料酒、味极鲜，中火烧开文煮。

?6.见锅内鸭爪变成这样时（趾骨开裂），及时捞出锅内全部鸭爪。

?7.装盘。 融洽小贴士：如果趾骨裂口时，证明(zhèng míng)鸭爪已熟，及时出过，以免过烂，没嚼头。为大家再介绍一个正宗的卤鸭爪的方法，一般人不告诉。

　　1、洗净剁开，过一下开水筛除血腥味； ?2、锅内加水，葱 料酒 八角 桂皮 花椒 鸭爪 锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透；3、腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐；4、将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。

现捞加盟源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。熟食加盟加盟有：香酥卤鸭、盐水鸡鸭、挂炉烤鸭、川菜美食培训汇甜皮、烟熏板鸭、川菜美食培训汇棒棒鸡、川菜美食培训汇藤椒鸡、川菜美食培训汇百味鸡、川菜美食培训汇椒麻鸡、川菜美食培训汇夫妻肺片、川菜美食培训汇红油耳叶、川菜美食培训汇红油兔丁等等。

一般一次卤汁可用2次。 做法二： 材料(Material)： ?川菜美食培训汇浓缩卤料1包，水，鸭爪，干辣椒、花椒 做法很简单：

1.将鸭爪洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。

2.然后过沸水后捞出，晾干备用。

3.锅内加入清水，根据自己入口味道倒入适量川菜美食培训汇浓缩卤汁

4.卤水(The brine)煮沸后放凉，鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出。

5.炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水(The brine)煮沸 6.在事先调好的卤水(The brine)汁里放入鸭爪卤至熟透即可。


---

标签：成都学现捞去哪里好 成都学现捞哪里好 学现捞哪里好 成都哪里学现捞 成都学现捞卤菜



1455 +1

相关文章

• 2023-10-09如何让龙虾快速入味？(如何让龙虾快
• 2023-10-09如何做茶鸡蛋？(怎么做茶叶蛋又入味
• 2023-10-02川卤现捞制做中需要注意的事项
• 2023-10-02现捞卤菜不入味怎么办？(现捞卤菜不
• 2023-10-02怎样制做出干香有嚼劲的卤鸭货？(香
• 2023-10-02卤鸭的做法窍门(卤鸭的做法及配料
• 2023-10-02川卤现捞不入味怎么解决？(川卤现捞
• 2023-10-02鲜卤现捞中现捞卤菜的腌制(鲜卤现
• 2023-10-02卤水里加什么可以提香入味(卤水中
• 2023-10-02卤菜卤鸭货、鸡杂、海鲜、时蔬等，卤
• 2023-10-02如何卤肉连骨头都灌汤入味
• 2023-10-02做卤鸭脖怎样去腥(做卤鸭脖怎样去
• 2023-10-02现捞卤菜卤肉的卤制时间(现捞卤肉
• 2023-10-02卤肉不入味的原因及解决方法(卤肉
• 2023-10-02孕妇能吃卤鸭脖吗(孕妇能吃卤鸭脖
• 2023-10-02教你在家卤鸡蛋的做法(怎么在家卤
• 2023-10-02现卤现捞不入味什么原因(现卤现捞
• 2023-10-02现捞卤菜入味的小妙招(现捞卤菜特
• 2023-10-02鸡胗那样做最入味(鸡趐怎做好吃)
• 2023-10-02卤猪肝的做法(卤猪肝的做法 最正宗