凉拌菜要怎么做到陕西风味？

编辑：更新时间：2023-01-08 18:53:50 人气：

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最近B站上关注了品诺美食课堂（现在已改名@品诺美食开课啦），主讲王师傅便是地道的陕西师傅，他的课程主要教白案，也教一些凉菜的做法，比如：

五香花生米：

葱油：

麻将凉皮：

泡菜：

川卤现捞：

等等。

一般凉拌菜要用到的香料水、蒜汁、红油等等，视频里都有详细的教程，可以参考。

不过要注意的是，他们的教程比较适合创业用，自己做的话酌情减量配比，否则可能用不完……

蒜末香葱碎，一点点糖一点盐，一定一定一定用陕西本地的辣椒面，粗一点的，洒上芝麻，一勺热油，滋啦一声，这才是灵魂所在，趁热淋上香醋，对，一定是香醋

再强调一遍，陕西本地辣椒面，香而不辣，千万别用外地的，别问我怎么知道的……

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