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香卤鸡胗
食材鸡胗1000克、葱姜适量、卤料1包、盐3勺、老抽1勺、生抽3勺、鸡精适量、料酒1勺。做法1、鸡胗在清水中清洗干净。2、铁锅注水，烧开，放入鸡胗，倒料酒，放入葱姜，飞水。3、捞出，放流水中冲洗两三分钟。4、另起一锅，注水，放入葱段姜片，大火烧开，放入卤料包，倒入老抽、生抽、盐、鸡精调味，将飞水过的鸡胗倒入，小火卤煮一个半小时左右。5、关火后，焖卤一晚上，待入味后，即可食用。五香卤鸡胗
食材鸡胗800g、葱1段、姜1块、蒜4瓣、生抽20毫升、甜面酱3勺、料酒20毫升、红曲米5g、食用盐适量、小茴香1小把、白芷1片、甘草2片、砂仁1个、草果1个、良姜1块、花椒数粒、八角1个、陈皮1块、香叶3片。做法1、将鸡胗泡水，清理鸡胗上的粘液，然后洗净。2、锅做热水将鸡胗焯水，焯好水后清洗干净。3、料盒内放入香料：小茴香1小把、白芷1片、甘草2片、砂仁1个、草果1个良姜1块花椒数粒八角1个陈皮1块香叶3片，红曲米也放入料盒内。4、将鸡胗放进高压锅内，放入葱姜蒜、香叶。5、然后舀入3勺甜面酱。6、倒入生抽20毫升左右，料酒20毫升左右。9、添加温水与鸡胗齐平，加适量盐，然后盖上锅盖，上汽后10分钟关火，等到高压锅凉透就可以了。土豆片炒卤鸡胗
食材卤鸡胗250克、土豆500克、青红椒30克、葱15克、蒜适量、食用油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、蚝油适量。做法1、卤鸡胗切大块，土豆切厚片，葱切段，蒜子直接拍碎，青红椒切小粒。2、锅烧热，放油，把土豆片放入煎制，煎至金黄焦香，盛出备用，此时土豆片已经成熟了。3、放少量的油，把蒜，葱段爆香，然后放入青红椒圈煸炒。4、接着放入煎香的土豆片，调入适量的盐，少许糖，味极鲜，蚝油，大火炒匀。5、这时把卤鸡胗放入锅内翻炒。6、临出锅前，把葱段放入锅内。大火炒匀，可以出锅。7、临出锅前，把葱段放入锅内。大火炒匀，可以出锅。洋葱拌卤鸡胗
食材卤鸡胗220克、香菜5克、盐少许、香油数滴、酱油1克、洋葱20克、辣椒油适量、鸡精粉少许、醋2克。做法1、准备食材，洋葱切丝，香菜切小段。2、鸡胗切薄片。3、把洋葱香菜倒入鸡胗里。4、小碗里，放入少许的盐，鸡精粉，酱油，醋，辣椒油，香油。5、搅拌均匀。6、淋入鸡胗里翻拌均匀即可。（辣椒油根据口味适量添加）。卤鸡胗
食材鸡胗800克、盐10克、生抽1汤匙、老抽1茶匙、白糖3克、大料3个、五香粉15克、葱姜适量。做法1、把鸡胗反复清洗干净。2、锅中放入清水，加葱姜，放入鸡胗。烧开后，煮1分钟即可。3、将其捞出，再次洗净备用。4、制卤汁：锅中加适量的水，加盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开，小火煮制10分钟左右，放入葱姜。5、放入备用的鸡胗。6、烧开后、小火卤制30分钟左右，即可关火。再浸泡2小时左右。7、出锅，切片后上桌食用。香卤鸡胗
食材鸡胗500克、干辣椒适量、八角适量、香叶适量、姜适量、花椒适量、老抽适量、盐适量、葱适量、老卤适量。做法1、鸡胗择去杂质，冲洗干净。2、放入开水锅中焯烫，去除异味。3、锅中放入老卤，加入香叶、干辣椒、八角、花椒，葱，姜。4、等锅中卤水烧开5分钟后，放入鸡胗。5、烧滚后转小火，煮30分钟左右。鸡胗放在煮锅的汤汁里浸泡数小时，以便入味。6、捞出后切盘上桌，也可以浇一点卤汁搭配，味道更浓。卤鸡胗
食材鸡胗400g、姜3片、料酒适量，辣椒油适量、卤汁适量。做法1、鸡胗清洗干净，控干水分。2、下入开水中焯水去腥，放姜片，料酒，水再次开后捞出。3、焯过水的鸡胗洗净控干。5、放入卤汁中用电饭煲卤20min。6、捞出沥干卤水。7、刷上一层辣椒油。8、晾干即可食用，如果不喜欢吃辣的不用刷辣椒油直接吃就行了。
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