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卤水是中国粤菜、川菜及多种小吃中常用的一种液态调味料，常用的材料有花椒、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香、葱、姜、冰糖等各种，经过调制而成，用于制做各类现捞卤菜。卤水可以重复使用，卤水讲究越久越香，越老越好，今天舌尖卤味小编就来分享一个我们潮汕家常卤肉的做法，配料简易，自己在菜市场就能配齐的卤料，做法简易。
1、卤料：姜块、蒜头、冰糖、香叶、草果、桂皮、八角、白寇、小茴香
2、食材：五花肉一条、猪舌头一条、鹌鹑蛋若干
具体做法操作如下：
1、砂锅中加入适量食用油，加入冰糖炒出糖色
2、糖色炒好后加入清水，将准备好的卤料全部放入砂锅中，并加入适量的食用盐、生抽、老抽
3、卤水材料调制好后将五花肉、猪舌头放入砂锅中，水开后关小火，慢煮40分钟，小火慢慢煮食材比较容易入味
4、40分钟后加入准备好的鹌鹑蛋，加入鹌鹑蛋后继续煮30分钟
5、用筷子能轻轻松松插进五花肉就代表肉已经卤好了，倘若不着急吃的话就放在卤水中浸泡一晚上，如此食材会更加的入味，更加好才
6、将五花肉切片装盘，再淋上卤水汁一道家常卤肉就完成了。
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