卤五花肉的做法步骤(卤五花肉的做法及配料窍门)

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2023-10-02 11:40:28 人气：

卤五花肉肉色红润，酥烂香浓，鲜嫩美味，入口即化，味美鲜香。卤无花肉虽然看起来材料好象挺杂，不过真正做起来倒也简易，便是放在那里煮着就行了。一般这些材料，家里都会有些，不一定和方子上完全一样，取家里有的一些常备的香料同样可以制做，正由于如次，各家的卤五花肉由于香料上的一些差异，口感是各有其特色，家里有卤肉，第二天的饭桌就容易多了，煮一锅米饭，炒盘时蔬，做个简易的汤，就可以美美的吃上浇了浓浓卤汁的卤肉饭了。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下卤五花肉的做法步骤：

原材料：五花肉、黄豆、桂皮、八角、草果、红叩、白叩、丁香、三奈、茴香、白酒、生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱、剁椒、麻辣鲜、姜。

做法步骤：

第1步、黄豆提前泡一晚上。

第2步、准备好姜片，冰糖，草果，八角，桂皮，白叩，红叩，丁香，三奈，茴香。

第3步、热锅烧油，放入姜片爆香。

第4步、放入全部香料小火炒香。

第5步、再放入一小勺豆瓣酱，麻辣鲜，剁椒酱炒香。

第6步、放入五花肉大火（五花肉洗净切大块，通过自己爱慕切，放入开水里煮一下焯水捞出）翻炒出油汁然后加水。

第7步、把炒的五花肉倒入砂锅里面，加两勺生抽，一勺老抽，适量的白酒，加足水，由于要慢火炖几个小时。

第8步、倒入泡好的黄豆。

第9步、准备好的冰糖加入，大火烧开后，开小火慢炖两至三小时，中途要看看翻一下。

第10步、成品图。