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猪头肉怎么卤，卤五香猪头肉的卤汁是怎么配的呢？今天就给大众分享五香卤猪头肉的配方，各位小伙伴随我一同看下去吧。
五香猪头肉的秘方及原材料主料：猪头肉一块
调味品：蚝油五克、盐五克、鸡精味精各三克、东古一品鲜五克、酱油三克、冰糖一小把、生姜葱少许
香料：豆蔻五个、草果两个、香叶五片、白芷少许、肉蔻六个、八角两个、桂皮少许、香草一小把、当归一个
五香猪头肉的做法1、首先准备猪头肉清洗干净（一定要清洗干净，一般卤汁会用许多次，假如猪头肉洗不干净，那么十分影响后期卤汁的的效果卫生），去除猪头表面杂毛，放在旁边备用
2、接着起锅烧水放入猪头肉（见猪头肉比较脏，那可以带一些盐放进去，那样可以非常好的去除猪头表面脏物），焯水三分钟后倒出
3、然后开始调卤汁，锅内放入底油，下入生姜葱不断的煸炒，炒到生姜变色再放入多种香料（也有的会把香料包起来直接放入锅中煮，但是我觉得如此沒有煸炒出来的香）
4、待鼻子闻到香味加入清水开始调口，先后放入盐、鸡精味精等调味品（口感要重一点，也要咸一点，那样卤出来的食材才更香）
5、最后放入猪头肉卤一个小时（用筷子能轻轻戳进去就可以了），再关火焖半个小时，即可出锅食用啦（焖半个小时的目的是为了让猪头肉更容易入味）
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