四川鱼圆制做可以考证吗(鱼圆做成的美食)

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2023-10-05 15:02:19 人气：

四川鱼圆制做可以考证的。考取的是专项技能证书。劳动者具备从事某一职业所必需的基本工作能力。其中，高技能人才特殊职业能力证书表明证书持有者掌握了某一职业岗位特有的技术能力和水平，是国家职业资格证书的重要组成部分，在全国具有普遍性。

四川鱼圆的做法

刺鱼的白色纯鱼肉切碎，每100克鱼糜加入20克奶油和2片蛋清，搅拌均匀，加入淀粉、精盐和葱姜汁搅拌均匀。向一个方向由慢转快搅拌，边搅拌边加入适量清水，再加入少许熟猪油搅拌，使其渗透均匀。把煎锅里的水放在小火上，把鱼糜挤成直径3厘米的鱼丸。然后加入调味料和调味料进行煎炸和炖煮或剩下的汤，口感都很新鲜，奶油状，光滑美味。

将切碎的鱼末与适量精盐、蛋清、味精、姜汁、淀粉和水搅拌均匀。使用凝固的熟猪油或与猪油一起切碎，稍微加入干淀粉搅拌成小指大小的圆形馅料，然后将其逐一包裹在鱼糜中，挤成鱼丸。鱼丸中的猪油在加热和溶解时会形成空心。然后，将煎锅放在大火上，加入鸡汤，加入蘑菇或浇过水的黑木耳，稍微煮一下，然后将鱼丸煮开，加入盐，点味精，将鸡油倒入汤锅中，撒上葱花和白胡椒。