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醉酒桑葚鸡的做法及秘方“含泪吃了三大碗”(桑葚酒炖鸡有什么功效)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:28:11 人气：
醉酒桑葚鸡是四川成都一位家庭主妇在不经意间新创的一道美食，经过网络媒体的发酵，很多网友都想拥有一个醉酒桑葚鸡的做法及秘方，下面小编整理了一份分享给大众。一、原材料制做与选用泡酒桑葚制做：1、准备52度白酒10斤、新鲜桑葚4斤、枸杞250克、冰糖200克。2、桑葚剪去蒂，水中放入一勺盐化开，放入桑葚浸泡10分钟左右，将水倒掉，再用清水冲洗两遍。3、晒干表皮水分，准备一个酒罐子，放入一层桑葚，再放入一层冰糖，重复那样的顺序，放入所有桑葚，最后倒入白酒，罐口放上袋子，将盖子拧紧密封，放在阴凉处，精心酿制半个月后，桑葚、枸杞捞出备用，桑葚酒即可饮用。鸡的选用：活鸡选用自己细心养殖1年的土鸡（那样可以达到含泪吃三大碗的效果），或者购买散养1年的健步如飞的跑步鸡。将酒泡过半年的桑葚，不经意间撒给饿了一天的鸡吃，再让鸡歇息4个小时左右，使酒精能渗透到每一寸羽毛中。二、醉酒桑葚鸡的做法及秘方醉酒桑葚鸡的秘方原材料：吃了泡酒桑葚、枸杞后醉生梦死的鸡1只、食用油100克辅料：八角2个、桂皮1个、香叶3片、葱段5个、姜片5个、蒜粒5个、辣椒调味品：老抽20克、盐20克、鸡精20克、蚝油30克醉酒桑葚鸡的做法1、锅加热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮煸香。2、将切块的醉鸡倒入，放入香叶、盐，继续翻炒至鸡皮、鸡肉焦黄。3、倒入老抽翻炒上色，倒入清水没过鸡肉，调入鸡精、蚝油、辣椒，大火烧开，倒入少许白酒，中火慢炖30~50分钟即成。三、醉酒桑葚鸡的来源2022年5月14日，四川成都。唐女士精心酿制的桑椹枸杞酒被打翻，桑葚、枸杞材料倒不是很贵，但是花了很多心思，为避免浪费，便用里面泡的桑葚和枸杞来喂自己养的七八只鸡和鸭，吃的都挺欢。吃了两下，自己感觉如此会有问題，就把泡酒的桑葚、枸杞收回来了。也是没来及，结果一只鸡和一只鸭，可能由于贪嘴吃得太多，竟然醉酒醉死了，其他的鸡、鸭都迷迷糊糊一段时间后就没事了。醉酒鸡和鸭大概等了四个小时，也沒有醒来，感觉沒有了生命迹象，那这醉鸡、醉鸭确定不能浪费了啊，由于这些鸡、鸭全是自己养的比较久，有点心疼，就含泪吃了三大碗。桑葚醉鸭没吃已经把它处理了，准备明天吃，一天吃不完。口味有一种淡淡的桑葚口味，还有酒香，味道确实可以，特别好吃。
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