- 培训咨询：028-6245 3800
卤猪蹄是一种营养多种多样的吃的东西，它含有多种多样的胶原蛋白质，能够在烹调流程中转化为明胶，合理地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。下面小编就分享两款卤猪蹄的简单做法。
食材明细：
猪蹄 500g、花生油 适量、酱油 适量、大蒜 三颗、姜 三片、糖 适量、盐 适量、鸡精 适量
简单版卤猪蹄的做法步骤：
1、剁好猪蹄(我买的时候商户帮忙剁好了)，清洗干净。
2、锅里放水，烧开后放入猪蹄焯五分钟。
3、焯的时候可以准备下调味品(盐，鸡精，糖，酱油，大蒜，姜，依自家平时的吃饭习惯各适量)我家孩子比较小，因此我沒有放八角香叶这些调味品哦。
4、焯好后，捞出清洗下杂质。
5、热锅放油，油热放蒜跟姜炒香。
6、之后放入糖，这时候可以火适当调小些。
7、待糖全部融化，开中火，放入猪蹄翻炒。
8、炒两三分钟后放入盐，鸡精，酱油。
9、翻炒五分钟后放水，量大概在淹没猪蹄，用的炒锅水量要多一些，用的高压锅的话，水放少一点。
10、盖锅盖焖50分钟，先大火焖15分钟，后面中火焖30分钟，最后5分钟大火收汁。有小孩的煮50分钟，正常焖40分钟就可以。高压锅按猪蹄键就行。
11、煮好了，出锅。
小窍门：
1.炒糖的时候火一定要小。
2.爱慕卤料的可以自己添加进去就可以了。
卤猪蹄的做法二：
原材料：猪蹄、啤酒、姜、干辣椒、老抽、糖、葱、料酒、桂皮、八角、香叶、花椒、香果、小茴香、盐、鸡精、蚝油。
卤猪蹄做法步骤：
1、猪蹄对半切开，清洗干净备用。
2、猪蹄冷水上锅，加姜片、葱和料酒焯水，煮3分钟。
3、过凉水，清洗干净浮沫备用。
4、锅中加糖烧热，放入猪蹄翻煎两面微黄。
5、倒入半罐啤酒，加姜片，八角、香叶、桂皮 、干辣椒段、花椒、香果、小茴香、老抽、蚝油、料酒。
6、加入盐和鸡精调味，大火烧开后转中火炖煮20分钟即可。
标签：
1455
+1
