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有的人顿顿都离不开肉，一顿不吃肉就不舒服。可真是无肉不欢啊！在品尝了广大肉制品佳肴后，小编最爱慕的也是卤肉，不管是做成卤肉饭或是夹饼，其香味都让人难以忘记。今天舌尖卤味小编详细介绍下卤肉的秘方及做法。
卤肉配料：
猪肉 适量、陈皮 适量、香叶 适量、桂皮 适量、八角 适量、茴香 适量、花椒 适量、白芷 适量、山楂 适量、姜末 适量、酱油 适量、料酒 适量、温水 适量、精盐 适量、蒜 适量、干辣椒 适量、姜片 适量
烹饪步骤：
1.将准备好的大料放入温水中 浸泡半小时
2.猪肉浸泡清洗干净，切大块 倒入姜末、料酒、酱油，搅拌均匀 腌渍2小时以上 天热须放冰箱，天冷放室外即可
3.内锅置于热源上
4.内锅加油，放入姜片、大蒜、干辣椒 翻炒煸出香味
5.加入腌制好的猪肉，翻炒至肉变色
6.加入浸泡好的大料、适量温水、酱油、盐 搅拌均匀
7.盖好盖子，烧开，持续10分钟
8.将内锅放入外锅，盖好盖子 焖30分钟即可
9.取出卤肉，洒上葱花，享用美食吧
烹饪小贴士：
1、这款卤肉以香辛料和肉为主要原材料加工而成，其成品质地适口、润而不腻，不但营养多种多样，还能开胃健脾、促进食欲，是老少皆宜的可口佳肴；
2、传统的卤肉做法需要较长时间的炖煮，对于上班族来说过于耗时耗力。故此小编将这个卤肉配方改良采用焖烧锅制做，只需烧开卤水10分钟，便能可以离火自煮，解放双手，既省电又方便快捷；
3、猪肉营养比较全面，含有钙、蛋白质以及铁质元素，适当食用猪肉可以起到一定的增强免疫力以及抗病能力的功效。
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